家常菜譜水煮魚(yú)做法
家常菜譜水煮魚(yú)做法
水煮魚(yú)的做法其實(shí)并不難，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下水煮魚(yú)的家常做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看家常水煮魚(yú)怎么做吧!
家常水煮鯰魚(yú)的做法
材料
鯰魚(yú) 粉絲 干辣椒 紅辣椒 花椒 料酒 白胡椒粉 嫩肉粉 雞精 蔥 蒜 油 鹽
做法
1.鯰魚(yú)塊洗凈切塊 加料酒，少許嫩肉粉，白胡椒粉，鹽腌制二十分鐘
2.粉絲用開(kāi)水浸泡開(kāi)備用
3.起油鍋加蔥兩根，蒜四顆，大量干辣椒，紅辣椒，花椒爆香后
4.加鹽后加開(kāi)水，然后加入腌制完的鯰魚(yú)塊以及粉絲
5.最后加入雞精，待沸騰即可
家常水煮昂刺魚(yú)的做法
材料
昂刺魚(yú)，料酒，姜絲，黃燈籠，蒜片，醬油1勺，豆豉適量，鹽，蔥花
做法
1、鍋里煮開(kāi)適量的水，加一小勺油、料酒、姜絲、黃燈籠(喜歡吃辣的多加黃燈籠，我家吃的比較辣)、蒜片適量、醬油一勺、豆豉適量。
2、湯煮開(kāi)后，把清理好的黃鴨叫放入湯中，大火煮開(kāi)，小火燉入味，出鍋前加鹽調(diào)味，撒蔥花。
魚(yú)的其他做法——香辣沙丁魚(yú)
材料
沙丁魚(yú)250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小建議：如果掌握不好煎魚(yú)的火候，可以先把魚(yú)炸透，油倒掉后，把魚(yú)放回鍋里，再繼續(xù)(4)的步驟即可。
魚(yú)的其他做法——魚(yú)米滿倉(cāng)
材料
無(wú)骨魚(yú)肉，蛋撻皮，玉米，青豆，胡蘿卜(可買袋裝的冷凍蔬菜粒)，調(diào)料：油，淀粉，鹽，蔬之鮮
做法
1、魚(yú)肉切成與蔬菜粒大小相近的小粒，用少許的鹽和淀粉抓勻。
2、烤箱預(yù)熱到230度，放入蛋撻皮烘8分鐘左右(至蛋撻皮酥脆)。
3、鍋里放半碗的油，燒到5成熱，放入魚(yú)粒推散，撈起。
4、控去多余的油，倒入蔬菜粒、魚(yú)粒，加鹽、蔬之鮮翻炒片刻，裝入烤好的蛋撻皮中。
魚(yú)的其他做法——黃金雪蛤三文魚(yú)
材料
雪蛤100克，挪威三文魚(yú)500克，椰漿100克，蜜桃50克，椰果100克，純牛奶適量
做法
1、將三文魚(yú)治凈，改刀成10厘米X 4厘米的薄片備用。
2、在發(fā)制好的雪蛤中調(diào)入椰果、蜜桃、椰漿、純牛奶，攪拌均勻后用三文魚(yú)卷起(每份包25克餡料)成圓柱形，用海帶扎實(shí)后拍生粉，入120C油鍋內(nèi)炸成金黃色，擺入竹筍排中。
3、取適量椰漿、牛奶勾成芡，淋在三文魚(yú)卷上即成。
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