豬蹄湯怎么做好喝
豬蹄的做有許多，大家喜歡喝豬蹄湯嗎?大家知道豬蹄湯怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好喝的豬蹄湯做法!
花生大棗豬蹄湯的做法
材料
主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，調(diào)料：鹽少許
做法
(1)將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。
(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開(kāi)。
(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開(kāi)后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。
養(yǎng)生八寶豬蹄湯的做法
材料
豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實(shí)，紅棗
做法
1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實(shí)，花生，黑米，泡水兩小時(shí)。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個(gè)半小時(shí)即可。(用預(yù)約飽會(huì)很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)
小訣竅
1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。
2、糖必須是紅塘，紅塘的營(yíng)養(yǎng)和效果遠(yuǎn)超白糖。
豬肉的做法——大豬肉丸子
材料
豬肉一塊(最好有少少肥肉)，冬菇幾朵，木耳一大朵。
做法
一、冬菇、木耳泡水，肉絞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起來(lái)無(wú)那么滑，剁碎冬菇和木耳，三種材料混合，加少少鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
二、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用。
三、加上大白菜在湯里，調(diào)味，加少少雞精也可以，因?yàn)橛姓ú私z，使湯的味道咸鮮，再放上蔥絲更妙。
四、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁，燒滾后淋上肉丸面。
豬肉的做法——香菇豬肉煎餃
材料
豬肉500g，香菇300g，面粉，蔥，姜，生抽，甜面醬，色拉油，鹽，花椒粉，水
做法
1.和面取面粉放入面盆中，取燙手水(大概60℃)慢慢倒入面粉中，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，使面粉形成較小的面絮，之后用手將面絮揉成團(tuán)，達(dá)到“三光”。面團(tuán)上蓋上潮濕的屜布，餳面20-30分鐘。
2.拌餡豬肉洗凈，剁成肉餡香菇洗凈，焯燙一下，撈出過(guò)涼，之后切成小丁 蔥姜少量，切成碎末將豬肉餡、香菇丁和蔥姜末放入盆中，再放入生抽、甜面醬、鹽、色拉油和花椒粉，順時(shí)針攪拌均勻，放置10分鐘入味。
3.搟皮、包制面板上撒上干面粉，將餳好的面團(tuán)放在面板上，搓成長(zhǎng)條，切成小劑，劑子用手按壓成餅，左手拿著面餅旋轉(zhuǎn)，右手拿著搟面杖，邊轉(zhuǎn)面餅邊搟，成餃子皮。左手拿著餃子皮，取一點(diǎn)餃子餡放在餃子皮的中間，右手提起餃子皮的兩邊捏在一起，之后從左到右捏成褶，餃子就包好了
4.煎餃 餃子包好之后可以直接生煎，也可以熟煎。 生煎：平底鍋內(nèi)放油，稍熱，把餃子碼放在鍋內(nèi)，再放入少許水至餃子高度的二分之一，蓋上鍋蓋，小火煎制(大概10-15分鐘)，使兩面金黃色，即可。
5.熟煎：鍋內(nèi)放水，上屜，碼好餃子，燒開(kāi)水，之后十五分鐘就蒸熟了。之后取平底鍋，放入少許油，把蒸好的餃子放入，煎成兩面金黃色即可。
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