菜譜豬蹄湯做法
豬蹄湯是十分常見的豬蹄做法,大家喜歡喝嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好喝的豬蹄湯做法,希望大家喜歡!
花生豬蹄湯的做法
材料
豬蹄2瓣,花生100克,蔥、姜、料酒各適量,鹽少許
做法
1、豬蹄斬大塊,飛水,沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時,放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒,大火煮開,撇凈剩余的浮沫,小火繼續(xù)煮兩三個小時。
3、撒少許鹽調(diào)味,出鍋即可。
紅棗蓮藕豬蹄湯的做法
用料
豬蹄400克,老藕400克,蓮子20顆,紅棗12個,陳皮10克,精鹽、姜片各適量。
做法
1、蓮子、陳皮洗凈控干,紅棗洗凈去核。藕洗凈,切l(wèi)厘米厚的片。
2、豬蹄治凈,切塊。
3、沙鍋內(nèi)加清水,旺火燒開,放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片,燒開后撇去浮沫,改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛,加精鹽調(diào)味即成。
豬肉的做法——炒辣豬肉
材料
醬油30毫升,玉米淀粉8克,水15毫升,豬里脊肉450克,切成丁,青檸1個,榨汁,醬油15毫升,米醋30毫升,玉米淀粉3克,芝麻油15毫升,花生油15毫升,新鮮生姜末5克,綠椒2個,切碎,胡蘿卜絲60克,甜扁豆絲90克,辣椒油10毫升,切碎的蔥25克,碎花生35克
做法
1.用中碗將30毫升醬油、8克玉米淀粉加水攪拌均勻后用來拌豬肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鐘。
2.用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米淀粉和芝麻油攪拌好,備用。
3.將豬肉和腌汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油,然后放姜和辣椒再煎1分鐘。然后將豬肉與腌汁、胡蘿卜和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鐘,或直到豬肉變軟。
4.將調(diào)好的青檸汁倒進去,調(diào)小火燉到醬汁濃稠,大約6-8分鐘。端離火源后加辣椒油、蔥和花生攪拌一下即可。
豬肉的做法——白菜豬肉包子
材料
【面團材料】:(30g x 28個)
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉餡材料】:(18-20g x 28個)
豬肉碎(3:7肥瘦)250g
大白菜 750g
姜末 10g
蔥末 10g
做法
【餡料準備】:
1、白菜洗凈瀝水,切成碎末,放入盛器加鹽用水擠壓出水;
2、用清水漂洗后撈出擠干水分;
3、準備一大碗,放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺,雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許,調(diào)勻。
4、加入蔥花、姜末攪均勻,
5、放入冰箱冷藏一會兒,稍微硬之后再使用。
【制作】:
1、酵母先用部分水,溶解,靜候10分鐘。
2、面粉過篩后,開鍋,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。
3、搓成長條后,切成每份30g,搟成圓片。
4、靜置30分鐘之后,開始包入餡料,捏緊收口,做出花褶。
5、靜置60分鐘之后,入蒸籠蒸10分鐘。
6、蒸好之后,留在鍋內(nèi)10分鐘再打開鍋蓋即可享用。
小訣竅
* 也可在餡料中添加冬菇、蝦皮等增加風味
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