豬肉好吃做法及注意事項

　　大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉適合什么烹飪方式?今天，學習啦小編為大家整理了豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豬肉漢堡的做法

　　材料

　　主料：漢堡胚1個、豬肉餡100克、新鮮黃瓜1根、雞蛋1只

　　輔料：番茄醬、黑胡椒粉、鹽、葡萄汁、姜粉、食用油

　　做法

　　1、先制作肉餅

　　在豬肉餡中加入少許鹽、姜粉、水攪拌均勻。

　　在煎鍋中抹一層食用油，把肉餡用手握成一個圓球后壓扁后放到煎鍋里面小火煎，在上面撒上黑胡椒粉，煎到肉的下面結(jié)硬了后翻面再煎到結(jié)硬后，撒入半杯葡萄汁，蓋蓋后繼續(xù)煎至汁收干即可。

　　2、準備其它材料

　　雞蛋煎熟，不要放鹽

　　黃瓜切斜片3-5片

　　3、把漢堡胚從中間剖開，在底層先鋪一層黃瓜片，抹一層番茄醬，放上煎蛋，再放上肉餅，再抹一層番茄醬。把上層蓋上就成功啦。

　　小訣竅

　　煎肉餅時一定要加點果汁，這樣煎出的肉餡特別香甜

　　泡菜豬肉的做法

　　材料

　　材料：薄五花肉片6兩，洋蔥1顆，韓國泡菜3大匙

　　調(diào)味料：醬油2大匙，雞粉1大匙，酒2大匙，

　　做法

　　1.先將薄五花肉片切成約6公分長后放入碗中，再加入酒和醬油抓拌均勻備用

　　2.洋蔥切粗絲，泡菜切小段備用

　　3.鍋中燒熱4大匙油，先炒香洋蔥絲，再放入五花肉片炒熟后，加入泡菜拌炒均勻，起鍋前再加入雞粉拌勻即可完成

　　豬肉芹菜水餃的做法

　　材料

　　豬肉、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽、芹菜、面

　　做法

　　餡料

　　1、將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒;

　　2、芹菜洗凈;

　　3、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分;

　　4、放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒;

　　面皮做法：

　　1、將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子;

　　2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁;

　　3、用搟面杖搟好餃子皮;

　　4、將餡料放入皮中，對邊捏合;

　　5、兩邊分別捏合;

　　6、餃子包好了。

　　豬肉的注意事項

　　1.食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。

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