好吃豬肉的做法菜譜
大家知道嗎?豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液等功效,今天,學習啦小編為大家整理了豬肉的好吃做法,希望大家喜歡!
面包茄汁豆炒豬肉的做法
材料
豬肉450克,茄汁豆1罐,雜豆半碗,洋蔥2個(大則一個),切絲,蒜頭2片切蓉,面包一塊,油15克,老抽4克,醬油、糖、油、生粉、水適量
做法
1.豬肉切片,用醬油、糖、油、生粉、水腌半小時下鍋,用油爆香蒜蓉加入豬肉炒至熟透,加洋蔥炒至洋蔥變黃軟身,加入茄汁豆和雜豆,加1/3罐水煮5分鐘。
2.用45克茄汁,4克老抽炒勻裝盤;面包用烤爐烤成,切粒,撒在盤上即可。
豬肉芹菜水餃的做法
材料
五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿卜2個
蒸金黃麥穗:高筋面粉300克 澄面粉200克
煮餃子:高筋面粉700-800克
做法
1 胡蘿卜加水,打成汁,備用
2 用胡蘿卜汁來和高筋面粉和澄面,和好后,放置,蓋上保鮮膜餳30分鐘,用來做蒸餃
3 另外和高筋面粉,也是餳30分鐘,用來做水餃
4 用熱油煸姜片,然后下入洗凈切碎的豆豉,炒香,關火,把姜片扔掉
5 等油涼了,把斬碎的五花肉倒入拌勻
6 把洗凈的芹菜切碎,倒入肉里,加入鹽,攪拌
7 搟好餃子皮,包成麥穗的樣子,大火蒸8-12分鐘
8 水餃:包成餃子形狀,煮熟
9 擺盤,可以蘸:醬油,醋,香油的混合調味料吃
小訣竅
餃子的餡料調味很重要
蒸餃加入澄面,蒸出來才透明有光澤
豬肉的注意事項
1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮后,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。
7.生豬肉一旦粘上了臟東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來一團和好的面粉,在臟肉上來回滾動,很快就能將臟東西粘走。
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