炒餅有哪些家常做法的好吃做法

時(shí)間：2016-12-20 17:33:39 映芳735由分享

炒餅有哪些家常做法的好吃做法

　　在炒餅的家常做法中，餅又作為了炒餅菜肴中的原料，就像肉絲一樣，切成了餅絲炒制。你想自己動(dòng)手做好吃的炒餅嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你家常炒餅的好吃做法。

　　炒餅的家常做法：肉絲炒餅

　　炒餅食材準(zhǔn)備

　　烙餅半斤，圓白菜適量，綠豆芽100克，里脊肉100克，大蔥適量，花椒少許，紅椒，生抽，老抽，料酒少許，雞精適量，醋，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將里脊肉切絲，加鹽，料酒，水淀粉和少許油拌勻腌一會(huì);

　　2、將烙餅切絲，圓白菜切絲，小辣椒切圈，香蔥切末，蒜切末，豆芽洗凈待用;

　　3、鍋燒熱油，4成熱時(shí)放入肉絲滑散至變色，撈出待用;

　　4、鍋中底油，炸香花椒后關(guān)小火，煸香蔥花，然后放入豆芽菜，圓白菜絲翻炒;

　　5、炒至收縮后放入肉絲翻炒，小碗中放入蔥花，蒜末，辣椒圈，鹽，醋，生抽，老抽，香油，雞精調(diào)勻倒入鍋中;

　　6、翻炒至出香，然后加入烙餅絲，待熱后翻炒均勻，關(guān)火裝盤即可。

　　炒餅食材準(zhǔn)備

　　烙餅適量，胡蘿卜少許，尖椒，蔥頭適量，圓白菜適量，雞蛋少許，牛肉適量，蔥姜適量。

　　方法步驟

　　1、將牛肉切片，加入生抽和胡椒粉，淀粉拌勻腌制片刻;

　　2、鍋中適量油，將雞蛋炒熟盛出，余油大火將牛肉炒熟盛出;

　　3、鍋中適量油，小火煸香蔥姜絲，然后放入胡蘿卜微炒，然后放入各種蔬菜絲;

　　4、加入適量的鹽和水，翻炒均勻，炒至8成熟時(shí)將火調(diào)小，加入餅絲翻炒，放入雞蛋和牛肉炒勻即可出鍋。

　　炒餅食材準(zhǔn)備

　　蒸餅適量，榨菜適量，紫甘藍(lán)，大頭菜適量，胡蘿卜少許，鹽適量，蔥花少許。

　　方法步驟

　　1、蔥切花，蒸餅切絲，大頭菜也切絲，紫甘藍(lán)切絲;

　　2、胡蘿卜切絲，榨菜切絲，鍋中適量油，爆香蔥花后放入胡蘿卜絲;

　　3、再放入適量大頭菜翻炒，接著加入餅絲翻炒，然后放入紫甘藍(lán)，調(diào)味后出鍋即可。

　　炒餅1、炒餅中用的餅最好是自己烙的餅，當(dāng)然外面賣的大餅還是可以的;

　　2、炒餅分為素炒和肉炒，素炒的可以直放綠豆芽或者大白菜一類的食材搭配;

　　3、現(xiàn)在各式各樣的炒餅非常多，還可以用千層餅，手抓餅，做出各種具有特色的炒餅。

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