好吃的肉絲炒餅怎么做的家常做法
好吃的肉絲炒餅怎么做的家常做法
肉絲炒餅筋道的嚼勁、濃郁的肉香浸入到面皮里,味道超級好。好吃的肉絲炒餅應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦肉絲炒餅的好吃做法。
肉絲炒餅的做法
肉絲炒餅食材準備
豬里脊肉絲100克,烙餅絲300克,姜片、蔥段各少許。鹽、老抽、醋各適量,胡椒粉少許。
方法步驟
1.豬肉絲用老抽、胡椒粉拌勻,腌漬2分鐘。
2.油鍋燒熱,放入姜片、蔥段爆香,倒入豬肉絲、烙餅絲,調(diào)入鹽,倒少許開水炒勻。
3.將熟時,加醋調(diào)味即可。
胡蘿卜肉絲炒餅的做法
胡蘿卜肉絲炒餅食材準備
烙餅400克,胡蘿卜50克,豬肉150克,大蔥30克,生姜3克,鹽、白糖各半茶匙,生抽、黃酒各1茶匙,胡椒粉、味精各1/4茶匙,干淀粉1茶匙,蛋清1湯匙。
方法步驟
1.烙餅切成絲,豬肉切成條。
2.胡蘿卜切絲,生姜切絲,大蔥切片。
3.豬肉中放入蛋清、生抽、黃酒、胡椒粉、干淀粉,用手抓勻。
4.起油鍋,放入豬肉絲滑炒至變色。盛出。
5.另起油鍋,爆香蔥姜。
6.入胡蘿卜略炒,再放入餅絲、豬肉絲,加鹽、糖、味精和少許水,翻炒2分鐘。
7.加少許切好的大蔥炒勻即可出鍋。
小貼士
1.烙餅不可切得過粗或過細:
2.炒餅的時候要不斷地翻動,以免粘鍋。
3.所用烙餅最好是非發(fā)酵面餅,吃起來口感筋道。
牛肉絲炒餅的做法
牛肉絲炒餅食材準備
面粉200克,牛肉75克,黃瓜150克,料酒2小匙,醬油1/2小匙,精鹽、味精各1/2小匙,蔥絲、姜絲各10克,植物油75克。
方法步驟
1.面粉內(nèi)加溫水和成面團揉勻,分成兩個劑子,均搟成薄餅,放入平底鍋內(nèi)烙熟取出切成條。
2.鍋內(nèi)加植物油30克燒熱,放入餅條翻炒呈金黃色出鍋裝盤。
3.牛肉、黃瓜分別切成絲。
4.鍋內(nèi)加余下的植物油燒熱,放入牛肉絲煸炒至熟,放入蔥絲、姜絲、料灑、醬油炒香,加水50克,放入精鹽燒開,下入黃瓜絲、餅條、味精炒勻出鍋裝碗即成。
小貼士
牛肉絲炒餅是將烙熟的餅切成條,配以牛肉絲等炒制而成。特點是滑爽鮮香,軟嫩味美。
肉絲香菇炒餅的做法
肉絲香菇炒餅食材準備
面粉250克,鮮香菇150克,豬肥瘦肉50克,蒜薹50克,蔥花10克,蒜末10克,醬油、鹽、鮮湯、香油、色拉油各適量。
方法步驟
1.面粉入盆,加入溫水和成軟面團,醒10分鐘。
2.揪成6個劑子,逐個摁扁,表面抹上色拉油。
3.取兩個劑子油面對油面合在一處,搟成圓薄餅形。
4.放到預(yù)熱并涂油的電餅鐺內(nèi)烙熟取出。按此法把面餅烙完。
5.把烙好的餅趁熱撕成兩張薄餅,切成0.3厘米寬的條。
6.豬肥瘦肉切粗絲,入碗。加醬油和色拉油拌勻;鮮香菇洗凈,切條;蒜薹擇洗凈,切段。
7.電餅鐺接通電源預(yù)熱下盤后,放適量色拉油燒熱,放入蔥花、蒜末和肉絲,翻煎至變色時加醬油、鹽、蒜薹和香菇炒幾下。
8.放上餅絲,淋入鮮湯,合上烤盤燜軟。
9.用鏟子不停地翻拌,待炒勻炒透且餅絲軟而入味時,淋香油。再次炒勻。即可出鐺食用。
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