雞爪有哪些好吃做法
雞爪有哪些好吃做法
想必許多朋友都十分喜歡吃雞爪,那么大家覺得雞爪怎么做好吃?今天,學習啦小編為大家整理了雞爪的一些好吃做法,希望大家喜歡!
醬雞爪的做法
材料
雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
鹵雞爪的做法
材料
雞爪,桂皮一小塊,茴香,花椒,料酒,醬油,蔥結(jié)、姜片,白糖,鹽,一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒干
做法
1、雞爪剪去爪尖,清洗干凈,瀝去水分;
2、雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋;
3、鍋中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒干;
4、待水沸時,投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子,撈出,開吃
酸辣雞爪的做法
材料
材料:雞腳,水,料酒,姜
調(diào)味:蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油
做法
1、 雞腳洗凈,對半斬開
2、 鍋中滾熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15mins,雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放進冰水里
4、 把蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身
雞的其他做法——菠蘿燜雞翅
材料
材料雞中翅(6只)、甜心菠蘿(1只)調(diào)料白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙)
做法
1、腌雞翅。雞翅解凍后洗凈,在雞翅中間切一道口子,加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻后,腌制10分鐘。
2、做菠蘿盅。洗凈菠蘿剖成兩半,取一半菠蘿,在果肉上切十字刀,用湯匙挖出果肉,菠蘿殼做為盛器,將挖出的果肉浸在鹽水中。
3、切菠蘿片。取另一半菠蘿,切去菠蘿的外皮,采用螺旋切法去掉菠蘿眼。將菠蘿切成兩半,去掉中間的硬芯后,切成薄片,放入鹽水中浸泡。
4、加2湯匙油進鍋,燒熱后倒入雞翅稍微煎一下,煎至雞翅外皮呈微黃色,加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白胡椒粉和1/2碗水,蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
5、揭開鍋蓋后,倒入菠蘿塊與雞翅一起翻炒,加1湯匙醬油調(diào)味后,再轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘,即可起鍋。
小貼士
1、吃菠蘿前,先將果肉放進鹽水里泡30分鐘,可防止過敏癥和口腔發(fā)癢等不適,用鹽水泡過的菠蘿會更加甜潤爽口。
2、挑選菠蘿。成熟度好的菠蘿外皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?,菠蘿只有2/3處變黃才可生吃。輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿,有柔軟感且有香味的是成熟度好的,凹陷者為成熟過度的菠蘿。
3、辦公室OL吃菠蘿既可美容,又可消腫利尿,還能防止身體浮腫、四肢酸痛和雙腳腫脹等不適,而怕冷體弱的MM則最好控制在半個以內(nèi)。
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