菜譜炒雞蛋好吃做法
菜譜炒雞蛋好吃做法
炒雞蛋是我們飯桌上的常見(jiàn)菜色,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了炒雞蛋的一些好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
西葫蘆炒雞蛋的做法
材料
西葫蘆,胡蘿卜,雞蛋,鹽,蔥花。
做法
1、西葫蘆洗凈切丁,胡蘿卜洗凈切丁,一起放入碗中。
2、碗中打入雞蛋攪勻,然后加入少許鹽拌勻。
3、鍋中放少許油,中火加熱,油熱后倒入上述材料,翻炒約5分鐘后放入蔥花,再翻炒一下美食即可享用。
番茄炒雞蛋的做法
材料
雞蛋兩個(gè),番茄兩個(gè),蒜一瓣,蔥一根,淀粉少量,胡椒少量,鹽適量
做法
1.番茄熱水燙后去皮,切成小丁(越小越好),雞蛋打泡,蒜切片,蔥切末,調(diào)好水淀粉
2.鍋內(nèi)油熱到4成時(shí)下蒜瓣,炒到油6成熟時(shí)下雞蛋,迅速攪爛
3.雞蛋成型后倒入番茄丁,翻炒至混合好后,加入水淀粉(水不要太多)和少量胡椒,適量鹽,和均勻
4.煮2分鐘左右(中途可以看見(jiàn)番茄和蛋花咕咕的冒泡泡)即可灑蔥花,出鍋
注:水淀粉不要調(diào)的太稀,如發(fā)現(xiàn)煮菜時(shí)略干可以倒點(diǎn)兒水進(jìn)去;出鍋時(shí)要保證水差不多已經(jīng)收到只剩20%,讓番茄炒蛋既有粘稠狀又不至于看起來(lái)太多湯水
金針菇炒雞蛋的做法
材料
金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干,切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi),攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油,油熱時(shí)倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
絲瓜炒雞蛋的做法
材料
絲瓜一根,雞蛋2個(gè),干枸杞幾粒
做法
1、雞蛋打散, 干枸杞泡水
2、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油后,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出
3、絲瓜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊
4、再次將鍋燒熱, 點(diǎn)少許油, 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然后倒入雞蛋,炒勻,出鍋前勾薄芡,關(guān)火后加鹽拌勻即可
5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋,一共約一分鐘就可以了。
雞蛋的注意事項(xiàng)
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣, 其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類(lèi)一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
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