菜譜西紅柿雞蛋怎么做
菜譜西紅柿雞蛋怎么做
想必大家對西紅柿和雞蛋的搭配都不會感到陌生吧，今天，學習啦小編為大家整理了西紅柿和雞蛋的好吃做法，希望大家喜歡!
西紅柿雞蛋蒸豆腐的做法
材料
西紅柿2個，雞蛋2個，豆腐1塊，韭苔1小把，黃瓜(做盤邊裝飾)1/2根，食鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙
做法
1.【韭苔雞蛋的炒制過程】
2.韭苔洗凈，切成小段
3.雞蛋磕入碗中，用筷子攪打成蛋液
4.切好的韭苔放入雞蛋液中
5.用筷子把蛋液與韭苔充分攪拌均勻
6.鍋燒熱，倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入攪拌好的蛋黃韭苔液
8.待蛋液隨油溫的升高而膨脹時
9.用筷子迅速把蛋液劃散
10.成不規(guī)則的蛋黃塊取出
11.【西紅柿雞蛋的炒制】
12.雞蛋洗凈，切成滾刀塊
13.鍋內留底油，放入蒜末爆香
14.倒入切好的西紅柿塊
15.用鏟子不停的翻炒至西紅柿出紅油
16.加入炒好的雞蛋塊
17.用鏟子翻炒均勻，至雞蛋吸收西紅柿汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食鹽調味
20.迅速翻炒均勻即可
21.【豆腐的蒸制過程】
22.豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊
23.再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊
24.三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤里，成一環(huán)狀結構
25.鍋里放水，支好蒸架
26.裝豆腐的盤子放在蒸架上
27.蓋好鍋蓋，大火蒸制5分鐘關火
28.【擺盤過程】
29.蒸好的豆腐取出，把盤里多余的水分潷出
30.取二分之一根黃瓜，用刀沿著黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半
31.用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片，在第三刀處將薄片切斷，成為如圖所示的連體三個黃瓜片
32.切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好，做花邊
33.用勺子舀一勺炒好的西紅柿雞蛋
34.放在用豆腐圍好的環(huán)狀空間處即可
西紅柿雞蛋面的做法
材料
西紅柿，雞蛋，番茄沙司，淡奶油，鹽，糖，雞精
做法
1.雞蛋打散，油熱后炒散雞蛋，盛出備用。
2.西紅柿切小塊，用底油煸西紅柿塊，需要耐心一點，直到煸出水分。
3.把雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻后倒入番茄沙司，燉一小會入味。
4.加入一點淡奶油，最后加糖、鹽、雞精調味。
西紅柿雞蛋揪片的做法
材料
面4兩，雞蛋2個，西紅柿2個，醬油少許，鹽少許，油適量，其他調料(按個人口味適當加一些，夠兩人吃的)
做法
1、將面揪成揪片，放入開水鍋中煮熟。
2、炒鍋中放一些油，油將鍋底蓋住即可。
3、雞蛋打散倒入油鍋中，待雞蛋凝固后用鍋鏟攪幾下。
4、等雞蛋熟了后，放入切好的西紅柿翻炒幾下。
5、待西紅柿出汁，加入醬油、鹽和其他自己喜歡的調料，攪勻。
6、再將煮好的揪片倒入炒鍋中翻炒幾下，方便快捷的西紅柿雞蛋揪片就做好了!
小訣竅
1、在煮揪片時可以加一些青菜。
2、炒西紅柿和雞蛋時，可以加一些別的菜，如：胡蘿卜、黃瓜……還可以加些胡椒、小茴香、香油等會更好吃，注意別加太多哦!
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