好吃雞蛋羹怎樣烹飪
好吃雞蛋羹怎樣烹飪
雞蛋的做法多種多樣,大家還在煩惱不知道雞蛋怎么做好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的雞蛋羹做法,希望大家喜歡!
蜂蜜香橙蛋羹
材料
橙子1個(gè)。雞蛋1個(gè)。枸杞子3粒。蜂蜜少許。
做法
已經(jīng)覬覦了好久的橙子蒸蛋,這次動(dòng)手改良了食譜。
1.雞蛋打成蛋液,盡量打細(xì)膩點(diǎn)。
2.把橙子底部的四分一切去,剩下的四分三用勺子慢慢把果肉挖出變成橙子碗,注意不要把皮弄破了。
3.橙子肉榨汁。把和蛋液等量的橙汁如蒸鍋蒸到微溫(太熱或太涼蒸出的蛋羹都不好)。蒸的空檔把橙子碗用小剪刀做出鋸齒狀。
4.把溫的橙汁和蛋液倒入橙子碗中混合,加少許蜂蜜增加底味。中火蒸10分鐘左右,期間可加入枸杞子增加賣(mài)相。淋上蜂蜜,開(kāi)吃!
蝦仁蛋羹的做法
材料
鮮蝦,香蔥,雞蛋,鹽,溫水,雞粉,香油
做法
1.把蝦處理干凈,只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散,加入少量的鹽和雞粉調(diào)味,鹽一定要少放,雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。
3.然后準(zhǔn)備一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個(gè)方向攪拌均勻,把上面的泡沫也清理干凈。
4.加入調(diào)料和溫水?dāng)噭虻牡耙?,再用小濾網(wǎng)過(guò)濾一下,除去筋頭。
5.在蒸之前,先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油,這樣吃完蛋羹的碗不會(huì)粘滿了雞蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里,我這個(gè)倒的太滿了,倒入9分滿就可以了~ 然后蓋上蓋子或者扣個(gè)盤(pán)子,也可以什么都不加就這樣蒸。
小訣竅
根據(jù)自己的需要和喜好,還可以加入肉末、蒸魚(yú)豉油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁、醋、醬油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
雞蛋的其他做法——蒜苔炒雞蛋
材料
蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精
做法
1、蒜苔洗凈,切段兒備用,兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內(nèi),加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油,中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時(shí),翻炒均勻,放入適量雞精,出鍋啦。
雞蛋的挑選方法
1. 看外觀- -蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買(mǎi),因?yàn)樗牡皻け。菀资辜?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。
2. 聽(tīng)聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒(méi)有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
3. 用水泡-- 雞蛋買(mǎi)回家,放得時(shí)間長(zhǎng)了,可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水,將雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
5. 另外,打開(kāi)雞蛋后,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時(shí)可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
好吃雞蛋羹怎樣烹飪相關(guān)文章:
1.雞蛋羹如何做
2.好吃雞蛋羹的做法
3.怎么做雞蛋羹好吃
4.雞蛋羹的好吃做法
5.菜譜雞蛋羹做法