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家常菜譜炒面的做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

家常菜譜炒面的做法

  炒面是十分家常的做法,大家平時(shí)喜歡吃炒面嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下炒面的家常好吃做法,希望大家喜歡!

  家常什錦海鮮烏龍炒面的做法

  材料

  冷凍型的烏龍面 1包(里面有3小包),雞胸肉 1片,蝦仁 適量,花枝 1尾,蛤蠣 適量,菇類 一包,洋蔥 1/2顆,蒜頭 6~7顆,蔥 2~3支,沙茶醬 1~2大匙,醬油 適量,麻油 適量,柴魚粉 1~2小匙,酒 一點(diǎn)點(diǎn),鹽 一點(diǎn)點(diǎn),黑胡椒粒 適量,蛋白 一顆,香油 適量

  做法

  1、將蒜頭切片.蔥切成小段.洋蔥切絲.菇類洗凈.雞胸肉切片(逆紋切)加上一顆蛋白&香油&醬油醃制約10分鐘,蝦仁加上一點(diǎn)鹽巴洗凈加上一點(diǎn)點(diǎn)的酒醃制一下.花枝切片備用~

  2、熱油鍋爆香洋蔥,蔥白,蒜片炒至香味出來(lái)后加入沙茶轉(zhuǎn)小火拌炒~放入雞胸肉片拌炒一下倒入醬油及菇類加入適量的水~放進(jìn)烏龍面(不需先解凍)蓋上鍋蓋悶煮約3~4分至烏龍面變軟

  3、加上海鮮配料~蛤蠣,花枝和蝦仁~半炒均勻至熟成~放進(jìn)調(diào)味料柴魚粉及一點(diǎn)點(diǎn)的麻油,黑胡椒粒,蔥段(蔥末部分)即完成!

  家常三色牛肉炒面的做法

  材料

  主料:長(zhǎng)壽面一袋。

  配料:三色(西芹絲、胡蘿卜絲、豆芽),牛肉片。

  調(diào)料:生抽、料酒、陳醋、鹽巴、糖、麻油。蔥姜蒜沫,干辣椒絲。

  做法

  1.鍋熱油開,干辣椒絲蔥姜蒜末爆香。

  2.炒牛肉片。料酒噴鍋。

  3.倒入“三色”炒香,加鹽,糖、麻油、調(diào)味,盛出備用。

  4煮熟的長(zhǎng)壽面撈干控水后,倒入鍋中加入生抽、陳醋攪勻。

  5將三色跟牛肉倒入面里翻炒,出鍋。

  家常香菇醬炒面的做法

  材料

  煮熟的面條適量、綠豆芽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油15ml、醋15ml、美極鮮10ml、樂(lè)樂(lè)菇香菇醬25g、食用油30ml

  做法

  1、綠豆芽洗凈,控水備用。

  2、煮好的面條加適量花生油,拌勻備用。

  3、熱鍋下油,放入少許蔥、姜、蒜熗鍋。

  4、加入綠豆芽。

  5、翻炒至綠豆芽斷生。

  6、放入面條。

  7、加入醬油、美極鮮、醋、樂(lè)樂(lè)菇香菇醬。

  8、翻炒一分鐘關(guān)火盛盤即可。

  面條的其他做法——紅燒面

  材料

  紅蘿卜1條,白蘿卜1條,素肉塊300公克,香菇8朵,菠菜300公克,姜片2片,香菜1把,辣豆瓣醬1/2杯,粗圓生面條1斤,醬油3大匙,五香粉1茶匙,鹽2大匙,素高湯粉1大匙,細(xì)砂糖2大匙,水1500㏄

  做法

  1.白蘿卜、紅蘿卜去皮切大塊;香菜洗凈切段,備用。

  2.煮一鍋滾沸的水,將素肉塊煮至軟化,撈出;菠菜洗凈汆燙;香菇切片,備用。

  3.熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香姜片和辣豆瓣醬,再加入所有調(diào)味料和鹵包煮至滾沸,放入作法1的紅、白蘿卜塊、作法2的素肉塊和香菇片,以小火鹵約50分鐘。

  4.于作法3鍋中放入粗圓生面條,以小火煮至面條熟透即可。

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