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菜譜炒面怎么做

時間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃炒面嗎?大家知道炒面怎么做好吃嗎?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的炒面做法,希望大家喜歡!

  白菜炒面的做法

  材料

  大白菜5分之1顆,乾蝦米1小把,乾香菇2朵,蒜2瓣,拉麵1人份,醬油2匙,香油1.5匙,橄欖油一點點,料酒1匙

  做法

  1、大白菜5分之1顆分成莖和葉切段。

  2、乾蝦米1小把洗淨泡發(fā)瀝乾水份備用;乾香菇2朵洗淨泡發(fā)瀝乾水份備用。

  3、蒜2瓣做成蒜蓉。

  4、拉麵1人份煮熟撈起拌一點點香油備用。

  5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。

  6、加入步驟(2)和料酒1匙炒香,加入步驟(1)莖的部分翻炒1分鐘,再加入步驟(1)葉的部分翻炒。

  7、至料差不多都熟了,加入步驟(4)和醬油2匙翻炒均勻。

  8、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

  酸辣泰式什錦炒面的做法

  材料

  泰式炒面醬 5-6匙,米面(河粉) 兩份,蛋 一顆,豆芽菜 一份,豆干 一份,蒜頭 3瓣,檸檬 半顆,花生 一把,蔬菜 一份,香菜/蔥 少許

  做法

  1、蒜頭和蔥切末 豆干切小丁

  2、將米面以滾水煮8-10分鐘置喜歡的軟度 瀝干水后泡在冰水中 要泡冰水才會Q喔! 這個步驟也有人是直接把米面泡在熱水當中泡軟 像是泡開冬粉那樣~ 看自己方便就可以!

  3、將蛋打散后先煎出整片蛋皮后 將蛋皮切絲備用 我喜歡表面有點微焦脆的蛋皮~ 很香 :D

  4、用一大匙油熱鍋后 爆香蒜末后 加入豆干丁拌炒約一分鐘 如果有用紅蘿卜的話 也在這個步驟加入

  5、將米面和蔥末加入鍋中 同時加入炒面醬 (盒上寫2人份加6匙左右 可以自己調(diào)整口味喔)

  6、將所有材料拌炒到熟 在起鍋前加入豆芽菜和蛋絲混合均勻

  7、把花生搗成碎粒 (我順便加了一把核桃進去XD) 灑在炒好的面上

  8、要吃的時候再加上香菜 擠入檸檬汁 拌勻就好啦

  面的其他做法——雞肉西蘭花意面

  材料

  橄欖油,45毫升,無皮無骨半雞胸肉,455克,切碎的洋蔥,10克,蒜頭,2頭,新鮮西蘭花,175克,鹽和黑胡椒,適量,意大利管面(pennepasta),500克,新鮮羅勒葉,10克,磨碎的帕馬森芝士,10克,罐裝碎番茄,2罐,干牛至,1克

  做法

  1.雞肉切成2厘米左右的小塊;蒜頭切碎。中火預(yù)熱一個大鍋,放油和雞肉下去煮,煮至雞肉變色,再加洋蔥和蒜末進去炒5分鐘左右,或直到蒜頭變成金黃色和洋蔥變成透明。

  2.加番茄、西蘭花、鹽、胡椒和干牛至進去,煮開,蓋上蓋,熄火燜10分鐘。

  3.同時,用一個大鍋燒開一鍋淡鹽水。放意大利管面進去煮8-10分鐘或者直到面條變軟。撈起,瀝干,放回鍋里。把雞肉和西蘭花以及醬汁倒進鍋里,拌勻。

  4.加入羅勒葉拌勻,再在上面撒上帕馬森芝士即成。

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