簡(jiǎn)單紅燒肉做法
簡(jiǎn)單紅燒肉做法
還在煩惱紅燒肉做法太過(guò)復(fù)雜?還在煩惱不知道紅燒肉怎么做?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下簡(jiǎn)單又好吃的紅燒肉做法，希望大家喜歡!
微波紅燒肉的做法
主料：五花肉900克。
輔料：
A：蔥6段，姜4片，油3湯勺。
B：醬油3/4杯，砂糖1湯勺。
做法
1、洗凈五花肉，切成3厘米見(jiàn)方的塊。
2、取一鍋，放入A料，以微波高火力爆香3分鐘，再放入五花肉及B料，加姜，以微波高段火力煮10分鐘，再以微波50%火力燉20分鐘即可。
注：烹調(diào)中可攪拌數(shù)次，使其顏色，味道更均勻。
家常紅燒肉的做法
材料
五花肉500g、冰糖、蔥段、姜片3片、料酒2匙、家樂(lè)燒汁4匙、老抽醬油1匙
做法
1、五花肉洗凈切塊，放入碗中，用適量料酒和燒汁腌制片刻。
2、鍋中倒入油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入五花肉，煸炒至上色。
3、調(diào)入料酒、燒汁、冰糖，再加入水，蓋上蓋子改成小火燜25分鐘。
4、加入少量老抽上色，改大火收汁，待醬汁包裹在肉上，裝盤(pán)即可。
其他紅燒菜色的做法——紅燒鯽魚(yú)
材料
鯽魚(yú)，胡椒粉 、料酒、鹽，淀粉，干辣椒絲、蒜片、姜片、蔥絲，生抽、老抽、糖。
做法
1 魚(yú)身切段，用胡椒粉 、料酒、鹽腌制入味。
2 魚(yú)身上涂一層薄薄的淀粉，入油鍋煎至兩面微黃。
3 鍋內(nèi)燒熱油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒絲、蒜片、姜片、蔥絲炒出香味，
4.放入魚(yú)，加料酒、生抽、老抽、糖和適量水，水量基本到食材高度一半略多即可。蓋蓋子
燉一會(huì)兒，等湯汁略微收干，淋上濕淀粉，出鍋，撒上香菜即可。
其他紅燒菜色的做法——紅燒豆腐
材料
1：豆腐一盒6塊850克。
2：干香菇4朵，水泡發(fā)洗凈切小塊備用。
3：干黑木耳一小把，水泡發(fā)洗凈撕小塊備用.
4：雪豆20片撕去老筋洗凈備用，醬瓜1大匙。
5：紅辣椒1/4個(gè)(約40克)，去籽洗凈切小塊備用。
6：里脊肉100克，洗凈切絲加鹽1/6茶匙，生粉1茶匙，水1大匙，抓捏均勻腌30分鐘(最好保濕冰箱過(guò)夜)。
7：橄欖油5大匙。
8：蔥花1.5大匙，姜末1茶匙，新切蒜蓉1大匙，紹酒1大匙，萬(wàn)字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽1大匙，鎮(zhèn)江香醋1/2茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，水5大匙。
9：生粉1.5茶匙加水1大匙拌勻成生粉水，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1。豆腐洗凈每塊切四片，沿對(duì)角改刀切三角形，不粘鍋，置爐上開(kāi)大火，放油2大匙，放入一半的豆腐塊，兩面煎黃撈出。原鍋再加油2大匙，同樣操作煎好另一半豆腐塊。
2.原鍋加1大匙油，炒香蔥花，姜末和蒜蓉，下香菇黑木耳炒半分鐘，然后放入煎好的豆腐，依次加剩余8料，煮滾后調(diào)小火燜煮3-4分鐘
3.。然后調(diào)大中火，放入雪豆，紅辣椒及醬瓜炒勻，然后放入肉絲，炒至肉絲變白。
4接著放入生粉水，及剩余9料，兜勻出鍋。
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