簡單紅燒肉做法
簡單紅燒肉做法
還在煩惱紅燒肉做法太過復(fù)雜?還在煩惱不知道紅燒肉怎么做?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下簡單又好吃的紅燒肉做法,希望大家喜歡!
微波紅燒肉的做法
主料:五花肉900克。
輔料:
A:蔥6段,姜4片,油3湯勺。
B:醬油3/4杯,砂糖1湯勺。
做法
1、洗凈五花肉,切成3厘米見方的塊。
2、取一鍋,放入A料,以微波高火力爆香3分鐘,再放入五花肉及B料,加姜,以微波高段火力煮10分鐘,再以微波50%火力燉20分鐘即可。
注:烹調(diào)中可攪拌數(shù)次,使其顏色,味道更均勻。
家常紅燒肉的做法
材料
五花肉500g、冰糖、蔥段、姜片3片、料酒2匙、家樂燒汁4匙、老抽醬油1匙
做法
1、五花肉洗凈切塊,放入碗中,用適量料酒和燒汁腌制片刻。
2、鍋中倒入油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入五花肉,煸炒至上色。
3、調(diào)入料酒、燒汁、冰糖,再加入水,蓋上蓋子改成小火燜25分鐘。
4、加入少量老抽上色,改大火收汁,待醬汁包裹在肉上,裝盤即可。
其他紅燒菜色的做法——紅燒鯽魚
材料
鯽魚,胡椒粉 、料酒、鹽,淀粉,干辣椒絲、蒜片、姜片、蔥絲,生抽、老抽、糖。
做法
1 魚身切段,用胡椒粉 、料酒、鹽腌制入味。
2 魚身上涂一層薄薄的淀粉,入油鍋煎至兩面微黃。
3 鍋內(nèi)燒熱油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒絲、蒜片、姜片、蔥絲炒出香味,
4.放入魚,加料酒、生抽、老抽、糖和適量水,水量基本到食材高度一半略多即可。蓋蓋子
燉一會(huì)兒,等湯汁略微收干,淋上濕淀粉,出鍋,撒上香菜即可。
其他紅燒菜色的做法——紅燒豆腐
材料
1:豆腐一盒6塊850克。
2:干香菇4朵,水泡發(fā)洗凈切小塊備用。
3:干黑木耳一小把,水泡發(fā)洗凈撕小塊備用.
4:雪豆20片撕去老筋洗凈備用,醬瓜1大匙。
5:紅辣椒1/4個(gè)(約40克),去籽洗凈切小塊備用。
6:里脊肉100克,洗凈切絲加鹽1/6茶匙,生粉1茶匙,水1大匙,抓捏均勻腌30分鐘(最好保濕冰箱過夜)。
7:橄欖油5大匙。
8:蔥花1.5大匙,姜末1茶匙,新切蒜蓉1大匙,紹酒1大匙,萬字牌生抽醬油2大匙,金蘭老抽1大匙,鎮(zhèn)江香醋1/2茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,水5大匙。
9:生粉1.5茶匙加水1大匙拌勻成生粉水,雞粉1/4茶匙,香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1。豆腐洗凈每塊切四片,沿對角改刀切三角形,不粘鍋,置爐上開大火,放油2大匙,放入一半的豆腐塊,兩面煎黃撈出。原鍋再加油2大匙,同樣操作煎好另一半豆腐塊。
2.原鍋加1大匙油,炒香蔥花,姜末和蒜蓉,下香菇黑木耳炒半分鐘,然后放入煎好的豆腐,依次加剩余8料,煮滾后調(diào)小火燜煮3-4分鐘
3.。然后調(diào)大中火,放入雪豆,紅辣椒及醬瓜炒勻,然后放入肉絲,炒至肉絲變白。
4接著放入生粉水,及剩余9料,兜勻出鍋。
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