2種紅燒排骨簡單做法
大家還在為不知道做什么菜而煩惱嗎?為什么不試試好吃美味做法簡單的紅燒排骨呢?今天,學習啦小編就為大家介紹一下紅燒排骨的做法,希望大家喜歡!
紅燒排骨的做法1
材料
條排四根(500克),適量的生姜片.
做法
1. 條排洗凈切成1-2公分的斷焯水備用.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.
3. 鍋熱后放入生姜片煸香,倒入條排翻炒, 條排表面變色,加入適量的黃酒炒香.
4. 加入適量的白糖、鹽、醬及水繼續(xù)慢火燜燒.
5. 大約燜燒30分鐘開始收干部份湯汁,加入適量的味精拌勻即可.
紅燒排骨的做法2
材料
材料:帶骨大里肌肉片8片,青蔥3兩,蒜泥1大匙,生雞蛋1顆,地瓜粉1杯
調味料:五香粉1/4小匙,糖1大匙,高粱酒2大匙,醬油半杯又4大匙,白胡椒粉1/4小匙
做法
1.里肌肉片先以刀切斷筋膜,再用肉鎚敲松備用
2.取一個碗,加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻,再倒入高粱酒拌勻后,放入肉排沾勻,再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊,移入冰箱冷藏1晚備用
3.將腌好的肉排取出并拉平,再沾上地瓜粉放至略微反潮后,放入油鍋中炸至金黃,再起鍋備用
4.取一個容器,加入半杯醬油、3杯熱水、炸排骨和蔥段,再移入裝有1杯水的電鍋中,燉煮15分鐘至熟透入味即可完成
5.食用時,可搭配白飯、炒酸菜和鹵蛋一起享用
小提示:
*炒酸菜做法:酸菜心先切絲,再以清水浸泡5分鐘后擰干,接著和辣椒圈一起放入鍋中爆炒,再加入1大匙糖拌炒均勻即可完成
*在燉煮排骨時,可放入水煮蛋一起鹵,即能同時完成鹵蛋
*若要制作不裹粉的干炸排骨,只要在腌的時候加入2大匙面粉即可
排骨的其他做法——粉蒸排骨藕
材料
排骨500克,蓮藕250克,五香米粉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,醬油4小匙,料酒1大匙,精鹽2小匙,白糖0.5大匙
做法
1、蔥洗凈打結,姜洗凈切片。
2、將排骨洗去血水,瀝干,切成小塊,用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻,腌至入味。
3、洗凈藕段,刮去老皮,豎剖為二,再橫切成與排骨大小相似的片,用少許鹽腌半小時。
4、將排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉攪拌,使排骨、藕片都裹上一層米粉。
5、然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內,剩余的米粉也全部拌入,入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。
小訣竅
蒸排骨前,在米粉上灑少量水,可使米粉柔軟,蒸出來后口味會更好。
排骨的其他做法——薄荷排骨
材料
薄荷幾棵,排骨300克,糖,鹽,醬油,料酒,油適量,蒜片數(shù)片
做法
1.排骨洗凈,薄荷剁碎。
2.把薄荷碎、糖、鹽、醬油和料酒與排骨一起拌勻,糖的比例可以稍微大一點點。放到冰箱腌制一天。
3.燒熱不粘鍋,下油和蒜片,爆香后把腌好的排骨倒下鍋。
4.翻炒至排骨出油,加些許新鮮的薄荷碎,等排骨顏色稍變?yōu)榻瘘S即可起碟。
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