紅燒雞翅做法4種
雞翅是十分常見(jiàn)的食材，雞翅適合各種各樣的烹飪方法，十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞翅做法，希望大家喜歡!
紅燒雞翅土豆的做法
材料
土豆兩個(gè)，雞翅一個(gè)，白糖，胡椒粉，鹽，老抽，口蘑，蔥絲，姜絲
做法
1.鍋內(nèi)熱油，放少量白糖，等糖開(kāi)始冒煙出泡變色的時(shí)候把雞翅倒進(jìn)去翻炒，
2.待糖色掛勻后把其他配料倒進(jìn)去，翻炒幾下后加入胡椒粉，鹽，還有最重要的老抽，
3.加湯沒(méi)過(guò)雞翅，然后大火燒開(kāi)小火咕咚，等湯汁收差不多的時(shí)候就可以裝盤(pán)了
紅燒可樂(lè)香辣雞翅的做法
材料
雞翅 25只,蔥蒜辣椒 適量,菇類(lèi) 一包,醬油 100c.c,米酒 30c.c.,可樂(lè) 半罐
做法
1、爆香蔥白 蒜碎 辣椒末雞翅下鍋干煎 到兩面金黃
2、加入醬油米酒燒煮再加入可樂(lè)
3、加切段的蔥3~4只整根未切辣椒2~3只
4、煮開(kāi)冒泡后加入菇菇
紅燒栗子雞翅的做法
材料
主料：雞翅，栗子
做法
1、生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開(kāi)水煮一下。
2、煮過(guò)的栗子剝?nèi)ネ馄ぃ尮獗M量完整。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的，要切下來(lái)。
3、按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區(qū)別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會(huì)時(shí)間，讓栗子的味道充分進(jìn)到菜里。
家常紅燒雞中翅的做法
材料
雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，蔥絲。
做法
1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。
2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。
3 鍋內(nèi)燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香.
4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒(méi)過(guò)雞翅的一半，蓋鍋蓋，
燉至湯汁基本收干，淋水淀粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。
雞翅的其他做法——原味吉利雞翅
材料
雞翅12個(gè)，面粉適量，雞蛋1個(gè)，面包糠適量，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.雞翅洗凈，瀝干水分，加調(diào)味料腌制30分鐘。
2.雞蛋在碗中打勻，面粉面包糠倒入盤(pán)中備用。
3.將腌好的雞翅依序沾上面粉，蛋液，面包糠。
4.鍋中放油燒至180度，雞翅放入用中火炸制表面金黃酥脆。
5.撈起瀝干油份即可。
小訣竅
1、給雞翅裹粉的先后順序依次是面粉、蛋液和面包糠，沾粉的時(shí)候要沾得均勻，邊沾邊檢查細(xì)縫處是否都有沾到，如果沾得太厚了可以輕輕拍打讓多余的粉自然掉落，最后沾面包糠的時(shí)候要用手輕輕將粉渣壓緊一點(diǎn)。如果粉渣無(wú)法緊密的包裹保護(hù)雞翅，容易使雞翅在油炸的過(guò)程中流失美味，以致外皮變硬，里面發(fā)干。
2、下鍋炸的時(shí)候，油溫要大約在180℃，太高會(huì)使外皮顏色過(guò)深，甚至無(wú)法熟透，太低則炸出來(lái)的肉質(zhì)會(huì)老而且容易吸收太多油分使得雞翅過(guò)于油膩。下鍋的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)慢慢放入，這樣才不會(huì)彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多。炸的過(guò)程中注意適時(shí)翻面，這樣表面的顏色與熟度才會(huì)均勻。
3、油炸的食品通常會(huì)被歸類(lèi)為不健康的食品，記得吃的時(shí)候多搭配一點(diǎn)新鮮的蔬果，既解油膩也可以中和油炸食品的酸性物質(zhì)對(duì)身體的不良影響。
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