茴香餃子的做法
茴香餃子的做法
想必大家對茴香都不會感到陌生,大家有吃過茴香餃子嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的茴香餃子做法,希望大家喜歡!
茴香黃金餃子的做法
材料
南瓜,雞蛋,面,茴香,肉餡,蔥,姜,十三香,鹽,雞粉,清水
做法
1.南瓜切成小塊,上屜蒸30分鐘.
2.把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。
3.打成膏狀的南瓜。
4.用南瓜膏、雞蛋和面。
5.揉成均勻的面團。
6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。
7.把茴香和蔥姜分別切碎。
8.先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。
9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下,讓餃子餡稍微上勁。
10.把面團撒上補面搓成長條。
11.把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。
12.把餃子劑分別搟成餃子皮。
13.包好的餃子放在撒了補面的板上,如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。
14.鍋燒開水,下入餃子中火燒開后點涼水,煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來,即可撈出。
小訣竅
南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A 和視黃醇當量非常豐富的健康食物,對經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族養(yǎng)肝護目、潤腸減脂有很好的作用,特別是南瓜含鉀尤多,并且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理,適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養(yǎng)食療。 茴香主要營養(yǎng)成分是茴香油,并且維生素A的含量非常豐富,居然可以達到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當,是很好的堿性食品.茴香除了能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少癥。
其他餃子的做法——油豆腐荸薺餃子餡
材料
荸薺15粒,油豆腐1塊,芹菜1根,鹽2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙
做法
1. 將荸薺洗凈并切成末狀,將汁瀝干;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調(diào)味料一起放入容器內(nèi)攪拌均勻即可。
其他餃子的做法——白菜餃子
材料
白菜,肉,鹽,醬油,雞蛋,雞精,香油,花生油,蔥,姜,蒜黃,面粉
做法
1.面粉加水揉成面團備用。白菜切碎,放上鹽擠出水分備用。10根左右蒜黃切末,肉切末,蔥,姜切末。
2.切好肉末放入鍋中,放上蔥末,姜末,鹽,雞精,香油,花生油,雞蛋,醬油一起順時針拌勻。再放入白菜,蒜黃拌勻備用。
3.面團做成小劑子,搟成圓形,包入調(diào)好的陷,捏好即可,餃子就完成了。開水下鍋煮熟即可。
其他餃子的做法——蓮花白餃子
材料
豬前夾肉500克,蓮花白1000克,姜末15克,蔥末30克,精鹽15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,香油25克,精煉油25克
做法
1.豬肉去皮洗凈,切為細粒;蓮花白洗凈,切為細末,再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成餡。
3.用餃子皮(可以買或自己做)把餡包好。
4.放入沸水中煮。待餃子能上浮就可撈起。
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