3種好吃的蝦的做法及健康吃蝦方法
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蝦的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
油燜蝦的做法
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材：
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然后擺盤就可以吃啦
椒鹽蝦的做法
原料：蝦、油、鹽、尖椒、紅椒、生姜、大蒜瓣、生抽、生粉、料酒、椒鹽、蔥白
做法：
1. 蝦剪去長(zhǎng)須和蝦腳，清洗干凈頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線，倒入適量料酒、少許生抽和鹽，腌制幾分鐘;
2. 尖椒、紅椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、蔥白切成末，蝦均勻拍上一層生粉;
3. 鍋里倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然后蝦控干油分待用;
4. 鍋里留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒，加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻即可。
香辣蝦的做法
原料：蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻
做法：
1. 蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用，蔥切斷兒，蒜扒皮整個(gè)備用;
2. 鍋內(nèi)放油，可以適當(dāng)多些，油七、八在熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出;
3. 把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻，倒入辣椒，翻炒一會(huì)，放入香辣醬，翻炒均勻;
4. 倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒一會(huì)兒，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。
如何健康吃蝦
選購(gòu)
選蝦時(shí)要仔細(xì)觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，一般以個(gè)體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳。另外，要謹(jǐn)慎購(gòu)買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。
小建議：蝦不是越大越好，小河蝦才最營(yíng)養(yǎng)。
清洗
回家后，將蝦放入清水中浸泡1~2個(gè)小時(shí)后，取出逐一刷洗干凈。
整理
剪去大半個(gè)頭殼，并順勢(shì)用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線;在背上豎剪一刀，以便入味。
烹飪
因?yàn)槲r體內(nèi)含有細(xì)菌，務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。
吃蝦
吃蝦時(shí)最好加姜加醋，可解腥增鮮，發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，最好一次吃完。
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