不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 菜譜 > 牛雜的做法及營養(yǎng)價值

牛雜的做法及營養(yǎng)價值

時間: 楊潔920 分享

牛雜的做法及營養(yǎng)價值

  牛雜是十分受歡迎的美味,大家想試試自己做好吃的牛雜嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛雜的簡單做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

  大根牛雜大醬湯

  材料

  牛雜(其他帶油花的牛肉也很好)300 g,白蘿卜(中小型)1 根,洋蔥 1顆,蒜瓣 3瓣,韓式大醬 3大匙,韓式辣椒醬 1大匙,喜歡的青菜 適量

  做法

  1、大蒜切成蒜末, 白蘿卜切絲, 洋蔥切大丁, 牛肉切成一口大小, 找出一口可以放進所有材料的湯鍋

  2、用一點芝麻油或是其他蔬菜油將蒜末爆香, 接著放入牛肉塊將表面炒熟, 洋蔥炒軟, 最后放入蘿卜絲炒軟

  3、倒入足夠淹沒材料的淘米水(一般水亦可)與大醬辣椒醬煮滾, 小火續(xù)滾半小時將白蘿卜煮透, 試試味道加入適量的鹽與糖, 最后起鍋前放入喜歡的蔬菜即可

  干鍋牛雜

  材料

  牛雜、白蘿卜、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯。

  做法

  1、干椒切段,姜切片,蔥挽結(jié)。

  2、鍋置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。

  3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。

  4、烹入料酒,倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫,加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油,調(diào)好口味。

  5、用中火燒至牛雜入味,旺火收濃湯汁,淋上紅油、香油,裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi),撒上蔥段即成。

  牛肉的做法——蔥爆牛肉

  原料:腱子肉750克(或黃瓜肉)

  輔料:大蔥白120克

  調(diào)料:芝麻50克(焙好)、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

  做法:

  1、牛腱子肉洗凈,去筋膜,用清水浸泡2小時后,撈出,控干,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗凈,切成滾刀片

  2、牛肉放入瓷碗內(nèi),放入芝麻,大蒜末、生姜末、醬油25克,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬,使牛肉滲進調(diào)味料

  3、干蘑菇水發(fā)后,洗凈,去蒂,切長絲

  4、炒鍋內(nèi)倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋

  牛雜的營養(yǎng)價值

  牛腦:牛腦的營養(yǎng)價值并不輸給豬腦,根據(jù)傳統(tǒng)說法吃腦補腦,因此,牛腦也是一種補品。牛腦含有豐富的腦磷脂及維生素B1,有補血的功效,并且有益腦細胞的生長發(fā)育。

  牛心:牛心富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B,有補心、預(yù)防健忘、解虛煩的功效。牛肺因含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì),有補肺的功效。牛肝除了眾所周知的維生素A含量相當(dāng)高外,蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵含量也不低,具有補肝、明目、養(yǎng)血的功效。

  牛肚:即牛胃,亦為補益之品。牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)尼克酸等,能補中益氣,養(yǎng)脾胃、解毒。用于病后虛贏,血氣不足、消渴、風(fēng)眩。

牛雜的做法及營養(yǎng)價值相關(guān)文章:

1.牛雜菜肴的5種做法推薦

2.好吃的肥牛做法大全

3.正宗紅燒牛肉面做法推薦

4.牛肚怎么炒好吃

5.牛雜湯的做法大全

熱門文章

2049731