土豆?fàn)F牛腩的好吃做法
土豆?fàn)F牛腩的好吃做法
許多朋友都十分喜歡吃牛腩，牛腩適合各種各樣的烹飪方法，大家覺得牛腩怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦土豆?fàn)F牛腩的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
土豆?fàn)F牛腩做法
材料：牛腩 300克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，八角2枚，桂皮1塊，香葉2片，姜2片。
調(diào)料：生抽、柱候醬、料酒、鹽、水各適量。
做法：1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3CM大小的方塊。
2、土豆和胡蘿卜去皮，洗凈后切成3CM大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水(水量以完全沒過牛肉塊為準(zhǔn))。大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出洗凈。
4、將冼凈的牛肉塊放入電飯煲內(nèi)膽里，加入八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、柱候醬和姜片，攪拌均勻，接著放入適量的水，調(diào)燜的程序，讓牛肉在電飯煲里燜40分鐘。
5、將燜好的牛肉取出，放入鍋中，再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中，小心繼續(xù)純煮25分鐘，調(diào)入適量的鹽即可出鍋。
牛肉的做法——酸豆角醬牛肉湯面
原料：
醬牛肉100克、黃瓜1根、小蔥1支、生姜1個(gè)、大蒜6瓣、酸豆角5根、泡椒30克、面條200克、油1勺、鹽半勺、味極鮮1勺、胡椒粉1勺
做法：
1、鹵好的醬牛肉切片備用。
2、黃瓜洗凈切片。
3、小蔥1支、生姜1個(gè)、大蒜1個(gè)備用。
4、酸豆角切段放進(jìn)碗里。
5、鍋中燒熱油，放進(jìn)生姜和大蒜粒爆香。
6、放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，聞到泡菜香關(guān)火。
7、加進(jìn)開水燒10分鐘，完全的將泡椒汁煮出，放進(jìn)半勺鹽。
8、鍋中燒水，放進(jìn)面條，煮開后連續(xù)3次點(diǎn)生水(當(dāng)然手搟面會(huì)更好吃一些)。
9、煮好的面條撈起只留面條備用。面條放進(jìn)碗里。
10、先將煮好的一部分泡椒汁放進(jìn)面條里。
11、加進(jìn)切好的牛肉片放進(jìn)黃瓜片、小蔥段和酸豆角，將剩余的泡椒汁倒進(jìn)碗里。
12、最后加入適量的味極鮮、撒進(jìn)胡椒粉即可。
小竅門：
1、鍋中燒水，放進(jìn)面條，煮開后連續(xù)3次點(diǎn)生水。
2、煮好的面條用網(wǎng)將水到掉，留面條備用。
3、要完全的將泡椒汁煮出。
4、泡椒有一定的咸味，加入鹽是需適量。
牛腩的功效作用
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
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