土豆牛腩的做法
許多朋友都十分喜歡吃牛腩，大家覺得牛腩怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦土豆牛腩的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
土豆燉牛腩
食材：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個(gè)、蒜5個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個(gè)、醬油1勺、鹽適量、油少許。
做法
1、牛腩清洗干凈后切大塊
2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊
3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋后，用清水沖洗干凈上面的浮沫
4、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒
5、待鍋里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒
6、待牛腩炒至稍微變色時(shí)，倒入料酒快速翻炒幾下后，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火
7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動(dòng)壓力鍋
8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時(shí)，打開蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動(dòng)壓力鍋煮20分鐘左右即可。
小貼士
1、水的量不適過(guò)多，剛末過(guò)食材即可
2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來(lái)入口即化，老人和孩子都非常適宜
作用
用玉米和芋頭來(lái)燉牛腩，是秋冬季用來(lái)貼秋膘以及作為冬季的暖身菜肴。是一款簡(jiǎn)單易做的家常燉菜。
牛腩的其他做法——蘿卜牛腩煲
材料
白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2、鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。
3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
牛腩的其他做法——番茄燉牛腩
經(jīng)典的牛肉菜做法。
材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
牛腩的其他做法——特色烏梅酒燜牛腩
1.特色烏梅酒燜牛腩，這道菜味道混入了烏梅酒的酸甜，而且顏色鮮艷。
2.將牛腩煮熟后加入蔥段、胡蘿卜繼續(xù)燒制，基本柔軟后加入淀粉水和烏梅酒，醬油進(jìn)行燒制，沒有烏梅酒可以用紅葡萄酒代替。
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