牛腩的6種做法
牛腩的6種做法
牛腩對中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等癥狀有緩解作用,今天,學習啦小編就為大家介紹一下牛腩的好吃做法,大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
泡菜牛腩蓋飯
材料
牛腩60g,泡菜30g,洋蔥30g,香菇20g,大蔥10g,調料:韓式辣椒醬5g,鹽3g,味精1g,香油5g,白糖2g,料酒2g,醬油2g
做法
1、將牛腩洗凈切片,洋蔥洗凈切條,泡菜切塊,香菇、大蔥洗凈分別切片備用。
2、炒鍋大火爆熱香油,約7成熱時,將牛腩、泡菜、洋蔥爆出香味。
3、待牛腩變色后,入韓式辣椒醬翻炒。
黃豆燜牛腩
1.營養(yǎng)巧做黃豆燜牛腩,這道菜妙就妙在豆香入肉中,準備牛腩、干黃豆、胡蘿卜、枸杞、蔥姜。
2.待材料切好后,往鍋里下油,放入牛腩,炒出水分,倒入酒、高湯小火燜20分鐘,然后加入黃豆等其他材料進行燜煮,入味后出鍋。
砂鍋山藥牛腩
1.砂鍋山藥牛腩滋養(yǎng)脾胃,補氣養(yǎng)血。
2.將山藥切塊,和牛腩、高湯一起放入砂鍋,加入少許的鹽開始文火燉,燉至山藥熟透即可。
烏梅酒燜牛腩
1.特色烏梅酒燜牛腩,這道菜味道混入了烏梅酒的酸甜,而且顏色鮮艷。
2.將牛腩煮熟后加入蔥段、胡蘿卜繼續(xù)燒制,基本柔軟后加入淀粉水和烏梅酒,醬油進行燒制,沒有烏梅酒可以用紅葡萄酒代替。
紅燴牛腩
1.紅燴牛腩這是一道典型的牛腩家常菜,將牛腩分割成肉塊狀,加入冷水、蔥姜燉好待加工。
2.準備洋蔥、番茄、胡蘿卜等配料切好。
3.隨后放油將洋蔥炒至有香味即可,放入準備好的牛腩、番茄、胡蘿卜,加上剛才煮過牛腩的湯以及白糖、胡椒粉、鹽一起燴制。
沙爹牛腩
1.沙爹牛腩味道鮮,這個菜不少的年輕朋友都喜歡,準備好沙爹醬、洋蔥、牛腩。
2.將洋蔥或者大蔥熗鍋,下牛腩進行翻炒,隨后加上沙爹醬、牛腩汁和少許的經驗即可。
3.小火燜制,直到收汁為止。
牛肉的做法——鐵板牛肉雜蔬
原料:
牛里脊適量、四季豆適量、秋葵適量、胡蘿卜適量、藕適量、玉米淀粉適量、鹽適量、白糖適量、烤肉腌料適量、蠔油適量、鮮味生抽適量、韓國辣醬適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、料酒適量
做法:
1、先來腌牛肉,將牛肉切小條,加一點料酒、燒肉腌料、蠔油、鮮味生抽、韓國辣醬、黑胡椒粉、孜然粉,鹽抓捏一小會兒,再加玉米淀粉抓捏一小會兒放置一旁備用(如有蛋清,也可加一點,有助肉更嫩滑)。
2、各種蔬菜切好備用。
3、不粘鍋內放適量油,先放最不易熟的四季豆炒(蔬菜先放不易熟的現放容易熟的)
4、再放藕炒。
5、放胡蘿卜和秋葵炒至約8成熟。中間加適量鹽、糖、黑胡椒粉和孜然粉,喜歡辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。(這時可以把小鑄鐵鍋先加熱起來)
6、鍋內加適量油,油熱后入牛肉快速滑炒幾下至變色。
7、倒入蔬菜一起炒幾下,倒入加熱好的小鑄鐵鍋中即可上桌,趁熱享用嫩滑的牛肉吧。
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