芋頭的5種好吃做法
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，可用來(lái)防治胃酸過(guò)多，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了芋頭的好吃做法，希望大家喜歡!
紅燒芋頭
【原料】：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用。
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜。
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。
醬香芋夾
【原料】：芋頭片、五花豬肉。
【做法】：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。
蝦仁芋頭煲
【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì)。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒(méi)過(guò)芋頭塊即可)，中火煮開(kāi)后，小火燜。
5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。
芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭
【做法】：
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中。
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。
酸菜芋頭湯
用料：
酸菜 100克，芋頭 200克，豆腐皮 50克，濃湯寶 一個(gè)，小蔥 兩個(gè)
做法：
1.將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲
2.芋頭刮去皮后洗干凈切塊;豆腐皮洗凈切絲;小蔥洗凈切碎
3.鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時(shí)，加入豆腐皮絲繼續(xù)煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋
小貼士
1、酸菜食用前要用清水反復(fù)洗去雜質(zhì)和過(guò)多鹽份。
2、選用泡制不久的酸菜，味道才清香。
3、芋頭要選子芋，不用母芋。
4、酸菜入湯會(huì)使湯中已經(jīng)有鹽味，最后酌情加少許鹽即可。
孕婦吃芋頭的宜忌
1、芋頭質(zhì)地細(xì)軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，孕婦應(yīng)適量食用，切不可使用過(guò)多。
2、芋頭與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。
3、有淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及乳腺增生病史的孕婦尤其適宜食用芋頭。
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