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4種家常茄子的做法

時間: 楊潔920 分享

  家常菜通常都是好吃易做的,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下茄子的家常做法,希望大家喜歡!

  家常香辣涼拌茄子

  食材:

  長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量

  做法:

  1)長茄子洗凈切長條。

  2)茄子條上鍋蒸熟,晾涼。

  3)青椒洗凈去籽后切小粒。

  4)把青椒粒放入干凈小碗里,調(diào)入兩湯匙涼拌醬油。

  5)調(diào)入1/2湯匙香油。

  6)灑入適量精鹽。

  7)根據(jù)喜好倒入適量的紅油,拌勻。

  8)把調(diào)好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

  家常肉末茄子

  食材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量。

  做法:

  1)茄子洗凈,豬肉切末。

  2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。

  3)蔥、姜、蒜切末。

  4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

  5)炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

  家常魚香茄子

  食材:茄子,柿子椒,紅椒,色拉油,鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,料酒,水淀粉,泡紅椒,白糖

  做法:

  1)茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制10分鐘左右,擠出水份。

  2)青、紅椒切丁。

  3)鍋中放油,茄子過油炸,撈出。

  4)鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。

  5)翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁。

  6)炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。

  家常泡椒肉末烤茄子

  食材:

  長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量

  做法:

  1)茄子從中間拋開,面上切上花刀。

  2)煎鍋燒熱刷上少量的油,茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒,煎烤至底部變軟。

  3)把茄子翻面繼續(xù)煎烤。

  4)煎烤至到茄子表面金黃,這時茄子已經(jīng)熟透,盛出放入盤中。

  5)鍋中放入油爆香蔥姜。

  6)下入肉餡煸炒至變色。

  7)加入泡椒繼續(xù)煸炒。

  8)放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調(diào)味。

  9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

  茄子的功效作用

  1、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  2、清熱解毒

  用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

  3、治療凍瘡

  取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

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