菠蘿的4種做法
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的果糖,菠蘿味道酸甜十分美味,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下菠蘿的做法,希望大家喜歡!
菠蘿咖喱香雞
材料
雞一只、菠蘿一個(gè)、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥姜蒜少量、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量。
做法
1.菠蘿切塊,用鹽水浸泡,去除澀味;蔥姜蒜切末。
2.將雞砍成小塊,然后用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油腌制15分鐘。
3.把胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊,坐鍋點(diǎn)火倒入油,油熱后下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.
4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒,加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調(diào)味,倒入適量清水,放入土豆、胡蘿卜中火燉10分鐘。中間注意加水,不要讓水燒干。
5.快離火前加入蔥末即可。
菠蘿豆腐
材料
菠蘿半個(gè)、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、姜汁。
做法
1. 菠蘿去皮切塊,用鹽水泡一會(huì)再?zèng)_洗干凈;豆腐用開(kāi)水焯一下,切成塊
2. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗,倒入淀粉,豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸,炸成金黃色撈出。
3. 鍋底留油,放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出,倒入番茄醬煸炒,放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開(kāi)。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米??焖俜淳鶆蚣纯伞?/p>
菠蘿油條蝦
材料
明蝦250克、油條1根、菠蘿半個(gè)、芝麻15克、油、鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒粉。
做法
1. 將明蝦剝?nèi)ノr頭蝦殼,全部蝦仁背部劃一刀后用水略微搓洗沖干凈可去除泥腸;菠蘿切小塊;油條切去兩頭,切小段并將手指插入油條中間,將油條中間壓空。
2. 洗干凈的蝦仁擠干水分,用刀背拍扁,剁成蝦蓉,放入小盆中調(diào)入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個(gè)方向使勁攪打上勁,調(diào)入少許生粉水繼續(xù)攪打上勁。
3. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱,放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深,蝦肉變硬盛出。
4. 鍋中油再次燒至滾熱,將炸好的油條蝦倒入繼續(xù)復(fù)炸至香脆控油撈出,待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,灑上黑芝麻即可。
菠蘿炒飯
材料
菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒。
做法
1.菠蘿從三分之二處切開(kāi)。
2.用勺子挖出里面的果肉。
3.弄出來(lái)的果肉切丁,放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)(剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁),雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁,鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。
5.平底鍋中放適量油,放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。
6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7.倒入米飯,繼續(xù)翻炒均勻。
8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。
9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
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