家常素菜菜譜六道

　　吃多了大魚大肉，還是覺得家常素菜好吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾道好吃易做的家常素菜，希望大家喜歡!

　　家常素菜——青豆蘿卜

　　原料：

　　青豆、蔥蒜、白蘿卜片

　　做法：

　　1、蔥蒜爆香，放入青豆翻炒

　　2、放入綿白糖兩勺

　　3、放入蘿卜片翻炒

　　4、倒入適當(dāng)味極鮮、醋、鹽，翻炒

　　5、用水淀粉勾芡，出鍋

　　家常素菜——空心菜梗炒玉米

　　用料:

　　空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

　　配料:

　　干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量;

　　做法：

　　1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干,切成約1厘米長的段;玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段;

　　2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;

　　3.下入榨菜,炒勻;

　　4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;

　　5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;

　　6.放入蔥花與生抽,炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可.

　　家常素菜——西芹炒腐竹

　　主料：

　　西芹200克，腐竹60克;

　　配料：

　　生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量;

　　做法：

　　1.腐竹提前泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

　　2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;

　　3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

　　4.放入適量的剁辣椒炒勻;

　　5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

　　家常素菜——茭白木耳

　　主料：

　　茭白一斤，干木耳15克(泡發(fā))

　　配料：

　　大蒜4-5瓣，鹽，糖一小勺

　　做法：

　　1)茭白剝皮洗凈后切片備用。

　　2)大蒜4-5瓣切蒜末備用。

　　3)木耳泡發(fā)后洗凈用開水焯熟控干水備用。

　　4)鍋熱后下少許底油，油熱后下入茭白片快速翻炒。

　　5)繼續(xù)下入木耳一起快速翻炒。

　　6)加入鹽糖調(diào)味后下入蒜末，炒勻后出鍋完成

　　家常素菜——欖菜四季豆

　　材料：

　　欖菜2湯匙，四季豆250克，蒜頭2~3瓣

　　做法：

　　1、清洗干凈的四季豆，摘去兩側(cè)的筋。

　　2、把四季豆切丁，蒜頭切片，盛出2湯匙的橄欖菜。

　　3、熱油鍋，爆香蒜片。

　　4、加入四季豆，爆炒至轉(zhuǎn)色。

　　5、加入橄欖菜，翻炒均勻，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

　　6、放鹽調(diào)味(橄欖菜是咸的，放鹽要適量)。

　　7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出鍋了。

　　家常素菜——板栗青豆炒雙菇

　　材料：

　　干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蠔油、芝麻油。

　　做法：

　　1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正還有點(diǎn)生的感覺)，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。

　　2、鍋內(nèi)放適量水燒開，倒入少許食用油、素蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。

　　3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜一會兒就好了