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三道好吃的家常菜做法

時間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃哪些家常菜呢?,今天,學習啦小編就為大家介紹幾款好吃易做的家常菜,希望大家喜歡!

  【家常菜譜】之“脆皮煎豆腐”

  制作:

  (1)選極嫩的豆腐(南豆腐、很嫩的那種或者日本豆腐)切塊,放入蛋清(蛋液也可)中再粘上淀粉,兩面均勻。下油鍋煎,火不能太大,兩面金黃即可,豆腐可生吃,所以只求顏色,不用顧及生熟。

  (2)炒綠葉菜,應選葉多的青菜,下油,翻炒加鹽出鍋鋪盤底。

  (3)鍋下油,放蔥花、姜茉煸香,放入肉茉炒熟,加入高湯(或用雞精調水),此湯不應過多,燒開改小火調味加鹽、糖、味精等。勾芡(放一點生抽,顏色不能太重),下入煎過豆腐。改大火收濃汁撒上香蔥茉裝盤放在于炒好的青菜上即成。

  特點:豆腐鮮嫩,青菜爽口,湯汁香淳,讓你吃后永遠不會忘記它的味道之美。

  【家常菜譜】之“水煎包”

  制作:

  (1)將蔥、姜切茉備用,肉餡加入花椒粉及蔥姜茉,向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部制出的調味水(只要水,不要里邊的東西),隨拌餡隨加這水,切不可一次加入,應分幾次加。其它調料可一次加足,也可分步。拌好后再最后加入香油調勻。和在一起,向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油調勻待用。

  (2)將自發(fā)粉加水和面,要和軟一點。和好后蓋上蓋子,在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊,搟成皮,皮子要中間厚,邊上薄些,包成小包子。

  (3)鐺加油燒熱(或選平底煎鍋)將小包子倒放在上面,煎1-2分鐘,加入適當上的溫水(半小碗水),蓋上蓋子改小火,慢慚地煎。

  (4)3-5分鐘后將煎包翻一下,加點很少的油,水如果太少可適當也可些,約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。

  特點:包子香,顏色焦黃,很好的小點心。餡里加點青菜更好,將菜切碎,肉餡拌好后加入攪均即可。

  要點:火在煎時不能過大,以防煎糊包子。

  【家常菜譜】之“蝦皮蘿卜絲”

  制作:

  (1)將粉絲用溫水泡軟,空水切成一指多長備用。卞蘿卜洗凈切絲,粉絲與蘿卜絲各占50%就可以了。

  (2)鍋中下油,加入蔥姜茉,炒香,加下蝦皮,翻幾下加入蘿卜絲翻炒。放些醬油調味,見蘿卜絲開始出水加入粉絲,蘿卜絲在下,粉絲在上,加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。

  (3)加鹽翻攪,再補點醬油。收汁,加香油、味精裝盤即成。

  特點:炒后沒有什么蘿卜味,連我從不吃蘿卜的父親也會吃這個菜。素菜很清淡,口感很爽適合冬季食用。制作簡單易學,而且也很經濟。

  卞蘿卜這是北京對它的稱呼,皮是紅色,內瓤是白色的一種蘿卜。

三道好吃的家常菜做法

大家喜歡吃哪些家常菜呢?,今天,學習啦小編就為大家介紹幾款好吃易做的家常菜,希望大家喜歡! 【家常菜譜】之脆皮煎豆腐 制作: (1)選極嫩的豆腐(南豆腐、很嫩的那種或者日本豆腐)切塊,放入蛋清(蛋液也可)中再粘上淀粉,兩面均勻。下
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