煎荷包蛋的做法
煎荷包蛋的做法
煎荷包蛋口感獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,深受大家喜愛,但是要把荷包蛋煎好卻不容易,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下煎荷包蛋的做法,希望能夠幫到大家!
煎荷包蛋的做法:
材料:雞蛋1個
調(diào)料:食用油、食用鹽
煎荷包蛋的做法步驟:
1、將平底鍋洗干凈,然后熱鍋,將鍋底的水分完全蒸發(fā)。
2、將鍋熱好后,加入一點(diǎn)點(diǎn)油(油要適量,不可過多或過少),放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3、把雞蛋打入鍋里,雖然這時油還不太熱,但是鍋的溫度很高,所以要將火關(guān)小,不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分鐘之后,蛋白會有一點(diǎn)凝固的狀態(tài)時,撒上兩勺熱水在雞蛋上,用鍋蓋蓋上。
5、繼續(xù)用小火煎1~2分鐘,掀開鍋蓋,將煎好的荷包蛋出鍋,一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧:
煎荷包蛋的方法是不是很簡單呢?但是看似簡單的做法,如果沒有掌握其中的技巧,煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。來看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放雞蛋時油溫不要太高
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋,然后引起油光四濺、讓自己手忙腳亂,這樣很容易就將雞蛋煎糊了。所以為了避免這個問題,能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋,熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,也是可以避免油光四濺的哦。
2、雞蛋下鍋改小火
鍋里的溫度很高,在放入雞蛋后一定要改用小火,繼續(xù)用大火也是很容易將雞蛋煎糊,而且蛋黃還會不熟。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水
之前在荷包蛋的做法中,雞蛋蛋白開始凝固的時候,加兩勺熱水淋在雞蛋上,這有什么作用呢?在蛋白開始凝固時,蛋黃還沒有凝固,加上兩勺水蓋上鍋蓋,可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下,不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味,經(jīng)過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔(dān)心。
4、用平底鍋煎荷包蛋
煎雞蛋最好用平底鍋,不粘連的平底鍋是最好的選擇,這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。
這就是快速煎出好吃又好看的荷包蛋的方法啦。雞蛋下鍋煎一分鐘,用少量水悶煎兩分鐘,簡單又快速,而且味美營養(yǎng)又豐富,煎一個這樣的荷包蛋加入早餐,也能讓人食指大動哦。荷包蛋怎么煎好吃的做法和技巧你學(xué)會了嗎?
荷包蛋的其他做法
溏心荷包蛋
食材:雞蛋2個、鹽、黑胡椒適量
做法:
1) 不粘鍋內(nèi)放少許油
2) 把雞蛋打入鍋內(nèi),表面撒入鹽和黑胡椒
3) 用鏟子把雞蛋對折即可
微波爐版荷包蛋
食材:雞蛋1個、油少許
做法:
1) 碗里抹油
2) 放入雞蛋,撒點(diǎn)鹽
3) 用牙簽扎5個小洞
4) 包上保鮮膜,微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的,所以我一起轉(zhuǎn)了三個雞蛋(放在三個碗里)2分鐘出來都有些過了,不過有的用的是中火2分鐘還很嫩呢,各微波爐自行調(diào)節(jié)吧
椒鹽荷包蛋
食材:雞蛋2個、油、椒鹽適量
做法:
1) 熱鍋冷油,將鍋輕輕晃一下,使鍋壁均勻沾上油
2) 磕入一個雞蛋
3) 中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結(jié),撒上椒鹽
4) 倒入少許水,蓋上鍋蓋
5) 燜至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材:鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量
做法:
1) 平底不粘鍋中倒入少許油,油熱后將鵪鶉蛋煎熟,盛出待用
2) 尖椒切段,再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮,盛出待用
3) 鍋中重新倒入少量油,油溫?zé)釙r放入蒜片與豆豉慢火煸香,再倒入花雕
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽,再翻炒一分鐘即可