奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上。平時(shí)生活中你會(huì)做奶油蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹山寨黑森林奶油蛋糕的做法。

　　黑森林奶油蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　黑森林奶油蛋糕的具體做法步驟

　　1.把打奶油的盆和打蛋器的頭放到冰柜里冷凍半個(gè)小時(shí)

　　2.倒入淡奶油和白糖

　　3.打至九分發(fā)

　　4.可可戚風(fēng)的坯子切成三片

　　5.在一片上抹上奶油，其實(shí)這里應(yīng)該擺水果，小叮當(dāng)不吃，所以我也沒放

　　6.蓋上一片，接著再抹上奶油

　　7.整體全部抹上奶油，我這技術(shù)不行啦，也不平，不過也沒關(guān)系，一會(huì)還要撒巧克力屑

　　8.巧克力提前融化并放到冰箱放硬，用勺子刮出大片的屑

　　9.用勺子撒在蛋糕上

　　10.剩下的奶油倒入裱花蛋

　　11.擠幾朵奶油花

　　12.放上櫻桃即可

　　奶油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

　　因?yàn)槊總€(gè)國家會(huì)有各自的標(biāo)準(zhǔn)，同樣的術(shù)語“奶油”也許卻意味著不同的產(chǎn)品。事實(shí)上，根據(jù)乳脂含量不同，產(chǎn)品的名稱也會(huì)有所不同，在美國，乳制品必須含至少18%乳脂才叫奶油，而在歐洲，術(shù)語“奶油”僅僅適用于最低乳脂含量為30%的產(chǎn)品。

　　奶油的消毒方法：巴氏消毒和超巴氏消毒

　　奶油一般會(huì)標(biāo)注“巴氏消毒”或“超巴”消毒，巴氏消毒將會(huì)提供更好的風(fēng)味，會(huì)打發(fā)地更加蓬松，保持更久。而“超巴”消毒的鮮奶油由于已經(jīng)加熱到138℃以上來延長其保質(zhì)期，所以打發(fā)的時(shí)候性質(zhì)更加的不穩(wěn)定。如果你的食譜中要求打發(fā)起泡的話，“超巴”重奶油是做不到的。

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