蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成。你想知道好吃的蘿卜鯽魚湯是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常蘿卜鯽魚湯的做法圖解。

　　蘿卜鯽魚湯的主料輔料

　　蘿卜鯽魚湯的做法圖解

　　1.原材料

　　2.鯽魚清洗干凈，挨著頭尾各切一刀，輕輕均勻用力抽出筋，它的腥味重，而且它屬于“發(fā)物”

　　3.在鯽魚身上用刀劃開幾刀

　　4.均勻在鯽魚身上抹上鹽、蔥姜蒜末、料酒，腌制一個小時左右，這樣不僅湯好喝，而且魚肉也好吃，喝湯要連湯帶肉一起才更營養(yǎng)

　　5.小蔥打成結(jié)、大蔥切成小段、生姜和大蒜瓣切片

　　6.砂鍋內(nèi)放半鍋水，將小蔥、大蔥、生姜、大蒜瓣放入砂鍋內(nèi)，煮開

　　7.用廚房紙將鯽魚身上的水分吸干，去掉蔥姜蒜末

　　8.平底鍋里放入少許花生油

　　9.油溫四成熱放入鯽魚，煎至兩面黃

　　10.將鯽魚放入燒開了的砂鍋里，大火煮，放入少許豬油在湯里一起煮

　　11.白蘿卜切成絲

　　12.白蘿卜絲放入開水中焯水一分鐘撈出

　　13.等鯽魚湯煮約半小時，湯至濃白時加入白蘿卜絲繼續(xù)煮十分鐘

　　14.調(diào)鹽入味起鍋

　　巧食蘿卜的方法

　　每晚睡覺前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。

　　另外，蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍.蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

　　近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

　　父母給孩子吃時，蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。”這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營養(yǎng)成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。

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