葡萄干含有多種維生素和鎂、銅、磷、錳、鐵、鈣鉀多種礦物質(zhì)，所以它對恢復(fù)疲勞非常有效。好吃的葡萄干蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享葡萄干蛋糕卷的做法。

　　葡萄干蛋糕卷的制作食材

　　葡萄干蛋糕卷的做法步驟

　　1.分離蛋白、蛋黃(盆內(nèi)無油無水)

　　2.蛋黃打散，加油、奶、糖混合均勻

　　3.篩入低筋面粉

　　4.將蛋黃液跟低粉攪拌均勻，無顆粒(上下攪拌，不能劃圈)攪拌好蛋黃液后180度預(yù)熱烤箱(我的烤箱溫度偏低)沒溫差的160度就可以

　　5.蛋白分三次加入白砂糖，打至濕性

　　6.蛋黃糊里分三次加入蛋白霜，攪拌均勻(不可劃圈攪拌)每次攪拌均勻再加下一次

　　7.蛋黃糊、蛋白霜混合好的狀態(tài)

　　8.烤盤上鋪上葡萄干

　　9.將混合物倒入烤盤，用刮板抹平，上下震兩下，震出大氣泡，放入預(yù)好的烤箱中層。180度，烤30分鐘

　　10.烤好的蛋糕取出倒扣在烤網(wǎng)上，先撕四周的油紙再把整個撕掉。涼至溫?zé)幔∫粡埿掠图?，蛋糕有葡萄干的一面朝下，用搟面杖輔助卷起蛋糕卷，用油紙包住定形即可

　　葡萄干的營養(yǎng)價值

　　1.補(bǔ)血氣

　　葡萄干中的鐵和鈣，含量十分豐富，是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

　　2.防止冠心病

　　葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。

　　3.緩解神經(jīng)衰弱

　　葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。

　　4.降低膽固醇

　　如果每天攝食，相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

　　5.護(hù)腸

　　葡萄干能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。

　　6.防腫瘤

　　葡萄干中，含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變，并抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。

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