奶油雞肉蘑菇濃湯要怎么做
奶油雞肉蘑菇濃湯要怎么做
法式奶油有一股較濃烈的味道,因?yàn)榉ㄊ侥逃秃形⑸煞帧:贸缘哪逃蜐鉁珣?yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦奶油雞肉蘑菇濃湯的家常做法。
奶油雞肉蘑菇濃湯的食材準(zhǔn)備
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奶油雞肉蘑菇濃湯的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.雞肉洗凈剁成雞茸。
3.洋蔥切碎,蘑菇切碎。
4.炒鍋放入少許黃油融化,放入一半洋蔥碎炒香。
5.放入雞肉茸翻炒。
6.雞肉炒熟關(guān)火盛出備用。
7.鍋中再加黃油燒熱。
8.倒入面粉小火炒熟。
9.成為黃油炒面盛出備用。
10.湯鍋中加少許黃油燒熱。
11.倒入剩下的洋蔥碎炒香。
12.再放入蘑菇翻炒。
13.加入雞湯和香葉。
14.大火煮開(kāi)加蓋小火煮上30分鐘。
15.加入鹽調(diào)味。
16.再加少許黑胡椒粉。
17.然后把蘑菇湯用攪拌機(jī)粉碎。
18.倒入湯鍋中放入黃油炒面攪拌均勻。
19.再加入牛奶拌均勻。
20.把黃油炒面攪拌均勻湯汁濃稠關(guān)火。
奶油做菜
奶油常用于西餐中,所以對(duì)于普通的中國(guó)家庭來(lái)說(shuō),用奶油做菜并不容易。為此,《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡(jiǎn)單的蘑菇奶油湯作為特別推薦,嘗試之后,你會(huì)愛(ài)上它。
奶油則存在另一個(gè)問(wèn)題。現(xiàn)代人覺(jué)得動(dòng)物性油脂不好,轉(zhuǎn)而選擇植物奶油,不過(guò)市售植物奶油多半經(jīng)過(guò)氫化作用,會(huì)形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid),這種脂肪酸已經(jīng)被證實(shí)和心臟血管疾病有關(guān),經(jīng)常食用對(duì)健康不利。
全脂鮮奶含有4%的脂肪,如將全脂奶靜靜放置,奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層,這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸,離火稍停,奶油就在牛奶上結(jié)一層奶皮;將全脂鮮牛奶經(jīng)離心攪拌器的攪拌,便可使奶油分離出來(lái)。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種,一種是淡奶油,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里,也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油,用打蛋器將它打松,可以在蛋糕上擠成奶油花。
奶油因脂肪高,是一種高熱能的食品,維生素A的含量也相應(yīng)的多,但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應(yīng)的較少。