玉米面糕的做法圖解
玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。你了解玉米面糕要怎么做才好吃嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享玉米面糕的圖解做法。
玉米面糕的制作食材
玉米面糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備好玉米面
2.加入適量開水，活成絮狀
3.加入雞蛋
4.打成漿狀
5.加入豆面 面粉和酵母粉
6.加入白糖，和成面糊狀
7.倒入盆中，抹平發(fā)酵
8.發(fā)酵好的玉米面，上面撒上一層棗，入鍋，開鍋后蒸15分鐘左右即可
玉米的選購(gòu)
挑選玉米時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營(yíng)養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說(shuō)明玉米老了。
玉米的存儲(chǔ)
保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。
玉米的食用方法
1.煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。
2.吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。
3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高。
4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。
5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。