玉米面白面發(fā)糕的家常做法
玉米面白面發(fā)糕的家常做法
玉米面一直以來(lái)那么受大眾喜愛，是因?yàn)橛衩酌嬗泻艽蟮墓πc作用。平時(shí)生活中你會(huì)做玉米面白面發(fā)糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享玉米面白面發(fā)糕的家常做法。
玉米面白面發(fā)糕的制作食材
|
玉米面白面發(fā)糕的做法步驟
1.將玉米面與普通面粉混合，用少量溫水將酵母溶解，加入到粉當(dāng)中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水，用筷子攪成比較稀的面團(tuán)。
2.放到溫暖處醒發(fā)至兩倍大，表面稍起泡泡即可。
3.蒸鍋屜上鋪上屜布，將發(fā)好的面倒在屜布上，攤平。沒有大一點(diǎn)的屜布，只能用幾塊拼湊在一起。
4.將四周多余的屜布翻過來(lái)，蓋在面上，這樣可以防止蒸時(shí)鍋蓋上的水滴落在面上，而且蒸出來(lái)的發(fā)糕表面也比較平整。
5.蓋上蓋子，先小火，水開后轉(zhuǎn)中火，蒸三十分鐘。
6.出鍋揭去屜布，將發(fā)糕倒扣在烤架上，沒有烤架的話，可以在盤子上放幾根筷子代替，總之，下面要透氣，這樣可以使水分充分散發(fā)出去。
7.發(fā)糕晾涼后切塊。
玉米的功效
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。