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家常的香菇牛肉醬做法

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  《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。你想自己動手做好吃的香菇牛肉醬嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常香菇牛肉醬的做法。

  制作香菇牛肉醬的準(zhǔn)備材料

  • 主料
  • 牛肉

    700克
  • 干香菇

    50克
  • 豆豉

    50克
  • 輔料
  • 花椒

    適量
  • 適量
  • 蠔油

    兩茶匙
  • 朝天椒

    2個
  • 適量

  香菇牛肉醬制作過程的步驟

  1.準(zhǔn)備:牛肉盡量切小粒(這是這道菜最費勁的活兒)香菇切得跟牛肉差不多大,喜歡吃香菇的可以多放點(口感會更滑嫩),豆豉倒上油蒸熟,備好各種佐料。

  2.下鍋:

  1、油爆麻椒和香蔥,香味外溢時撈出。

  2、牛肉下鍋煸炒至水干。(牛肉下鍋會滲出很多水,一直開蓋煸炒至水干,這樣做能避免牛肉口感發(fā)柴)

  3.下蒸好的豆豉、姜、香菇、辣椒、蠔油,一起爆炒均勻,大約三分鐘之后加250毫升涼水,加蓋燉至快干,開蓋翻炒干便可盛出。一道制作簡單香味四溢的牛肉醬輕松完成咯!

  4.備注:因為豆豉是咸的,起鍋前試咸淡適合就沒再加鹽。

  干香菇適合人群

  貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

  干香菇食療作用

  香菇性平、味甘,人肝、胃經(jīng);

  有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。

  有化痰理氣,益胃和中,托疹解毒的功效;

  主治食欲不振,身體虛弱,小便失禁,大便秘結(jié),形體肥胖,腫瘤瘡瘍等病癥。

 
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