蒜蓉開背蝦的做法教程

　　大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。好吃的開背蝦應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蒜蓉開背蝦的做法教程。

　　蒜蓉開背蝦的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉開背蝦的具體做法步驟

　　1.蝦子洗凈，減去長須和爪子，用剪刀在蝦背由頭剖開至蝦尾處，取出腸泥，并在腹部剪兩下將腹部的筋減斷，這樣處理后蒸出來的蝦子才是直的

　　2.大蒜切成末，生姜切絲，香蔥切蔥花備用

　　3.所有調(diào)味料(生抽、蠔油、米酒、清水、糖鹽、香油)加蒜蓉、姜絲混合成醬汁備用

　　4.豆腐切成大片平鋪在盤子底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入開水的蒸鍋里先蒸3分鐘

　　5.取出豆腐，把處理好洗凈的蝦子一只只整齊的平鋪在豆腐上

　　6.淋上剩下的蒜蓉醬汁，再次入鍋大火蒸5分鐘

　　7.把一大勺油燒熱，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，淋上熱油

　　大蒜的食用方法

　　1、做成雞蛋蒜泥

　　雞蛋蒜泥就是將雞蛋打碎攪拌后加入蒜泥，做法非常簡單方便。雞蛋蒜泥可以溫胃驅(qū)寒，也可以治療胃寒疼痛，同時有助于增加食欲。食用對我們身體的健康是很有好處的。

　　2、搗碎生吃

　　我們很多人都把大蒜作為一種調(diào)味品放入菜里，其實(shí)這在一定程度上破壞了大蒜的營養(yǎng)。正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃，這樣有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發(fā)掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜時盡量選擇生吃，要注意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且還要注意要先放10-15分鐘后再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產(chǎn)生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。

　　3、做成糖醋蒜

　　糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調(diào)好后熬熟后放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內(nèi)把口封嚴(yán)實(shí)，放于陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結(jié)合在一起營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常食用可以健脾開胃，增加食欲。