大蒜含有多種有利身體健康的物質(zhì)，具有很好的殺菌效果，以及抗癌作用。你了解蒜蓉開(kāi)背蝦要怎么做才好吃嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享飯店蒜蓉開(kāi)背蝦的做法。

　　蒜蓉開(kāi)背蝦的制作食材

　　蒜蓉開(kāi)背蝦的做法步驟

　　1.將蔥姜蒜切成末。

　　2.對(duì)蝦洗凈，去蝦須。

　　3.用小刀開(kāi)蝦背。

　　4.挑去蝦線，看黑黑的蝦線。

　　5.全部開(kāi)背完畢后，均勻碼放在盤(pán)中。

　　6.倒入料酒，去去腥味。

　　7.撒點(diǎn)鹽，調(diào)調(diào)味道。

　　8.放上切好蔥姜蒜末。

　　9.上鍋蒸熟。

　　10.出鍋即可。

　　大蒜的營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、改善糖代謝作用

　　研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

　　2、抗過(guò)敏作用

　　每天生吃大蒜能夠減輕過(guò)敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過(guò)敏。最好的方法是在過(guò)敏季節(jié)來(lái)臨前幾周就開(kāi)始生吃大蒜。

　　3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

　　4、降低血糖，預(yù)防糖尿病

　　大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

　　5、保護(hù)肝功能

　　大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

　　6、預(yù)防感冒

　　大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。