大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生。好吃的蒜蓉蝦應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享蒜蓉烤蝦的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蒜蓉烤蝦的食材準備

　　蒜蓉烤蝦的具體做法步驟

　　1.將蝦洗凈擦干，挑去蝦線。放鹽、料酒腌制15分鐘。

　　2.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，鋪上錫紙，上刷一層油。

　　3.用刀將蝦的后背劃開，稍向下壓。將蒜砸成蒜蓉，和番茄醬、辣椒面、油澆在蝦身上，腌制十分鐘。

　　4.烤箱上下火150度，烤制20分鐘。

　　5.中途翻一次面，再刷一遍番茄醬和油。

　　6.烤制最后兩分鐘時再撒一些蒜蓉。

　　大蒜的用法用量

　　1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。

　　2.發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。

　　3.在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

　　4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。

　　5.做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。

　　6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。

　　7.辣素怕熱，遇熱后很快分解，其殺菌作用降低，因此，預(yù)防和治療感染性疾病應(yīng)該生食大蒜。

　　8.烹調(diào)用途：作配料，或用作調(diào)味和矯味。是家廚和筵席不可缺少的烹飪調(diào)料。多種菜肴無蒜則不得其味。亦可制蒜茸面包。

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