切開(kāi)的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來(lái)，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。好吃的蒸茄子應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你最正宗蒜蓉蒸茄子的做法。

　　蒜蓉蒸茄子的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟

　　1.茄子一根，洗凈去蒂。。

　　2.從中段切開(kāi)，先切片，然后切佛手狀。

　　3.水開(kāi)后上蒸鍋蒸五分鐘。

　　4.蒸茄子的同時(shí)，壓蒜泥。

　　5.用筷子一扎就透，說(shuō)明蒸好了。

　　6.碼放到盤(pán)子里。

　　7.澆上蒜蓉。

　　8.加鮮貝露調(diào)味汁。

　　9.加美極鮮醬油。

　　10.加鹽。

　　11.加香醋。

　　12.加芝麻油，

　　13.加剁辣椒。腌制一會(huì)兒入味即可。

　　挑選茄子的方法

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買(mǎi)茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

蒸茄子相關(guān)做法：

1.正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法

2.蒜蓉蒸茄子的正宗做法

3.蒜蓉蒸茄子的做法步驟分享

4.蒜蓉蒸茄子的家常做法教程

5.清蒸茄子怎么做最好吃

6.微波爐蒸茄子的做法