怎么做好吃的鯽魚湯
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怎么做好吃的鯽魚湯
蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。你想自己動手做好吃的鯽魚湯嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享蘿卜絲鯽魚湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
制作蘿卜絲鯽魚湯的準備材料
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蘿卜絲鯽魚湯制作過程的步驟
1.油鍋中入姜片,放洗凈瀝干水的鯽魚。
2.煎至2面稍黃。
3.加黃酒,水沒過魚大火煮沸至湯白(約5分鐘)。
4.加切好的蘿卜絲,鹽,胡椒粉,雞精煮沸,最后放剁椒,撒上蔥段。
蘿卜的價值功效
蘿卜生食、熟食均可,可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和制作泡菜用,也可水煮后切碎做餡。
蘿卜還可做點心,如北方的油墩子,南方的蘿卜酥。油墩子是面粉里面裹蘿卜絲用油炸,廣東的蘿卜酥則是很多人吃早茶必點之物。
總的來說,蘿卜愛葷腥,越葷越腥越能顯示蘿卜的優(yōu)勢。蘿卜不但是平民百姓的所愛,有時還能走上高貴的宴席。
極講閑情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿卜絲煨魚翅,以之配貴,才能吃出從容淡定。
人們在吃蘿卜時,習慣于把蘿卜皮削掉,殊不知蘿卜中所含的鈣98%在蘿卜皮內,所以蘿卜(特別是熟吃時)最好帶皮吃。
蘿卜有特殊的辣味,不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食欲的作用,吃肉類等油膩食物時吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒適;過食某些紅薯等食物出現(xiàn)燒心時吃蘿卜可順氣止酸;蘿卜還有護嗓作用,生食(一定要細嚼慢咽)與榨汁服,對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿卜中含有較多的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,保持大便通暢,有利于機體內廢物和毒素的排泄。