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蓮藕骨湯如何做會好吃

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蓮藕骨湯如何做會好吃

  藕既可當(dāng)水果,又可作佳肴,生啖熟食兩相宜。你了解蓮藕骨湯要怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蓮藕筒骨湯的家常做法。

  蓮藕筒骨湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 筒子骨

    1000g
  • 蓮藕

    1000g
  • 輔料
  • 生姜

    適量
  • 適量
  • 白醋

    適量
  • 香蔥

    適量

  蓮藕筒骨湯的具體做法步驟

  1.新鮮筒子骨冷水下鍋

  2.焯去血水

  3.放熱水下洗干凈

  4.放壓力鍋中加水、鹽和姜片

  5.加幾滴白醋

  6.蓋上蓋大火開后轉(zhuǎn)中火壓半小時(shí)

  7.蓮藕去皮

  8.切塊

  9.放壓好的筒子骨中

  10.蓋上蓋煮開后壓5分鐘即可

  吃藕的注意事項(xiàng)

  1、煮藕時(shí)忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

  2、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。

  3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

  4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因?yàn)槔w維素會影響人體對鐵的吸收。

  5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。

  蓮藕的烹飪指導(dǎo)

  1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。

  2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

  3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

  4.煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引致食物發(fā)黑。

  5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

 
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