蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。你了解蓮藕骨湯要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蓮藕骨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　制作蓮藕骨湯的準(zhǔn)備材料

　　蓮藕骨湯制作過程的步驟

　　1.把大骨棒和蓮藕準(zhǔn)備好

　　2.然后冷數(shù)下鍋汆一下

　　3.然后開鍋后4分鐘撈出沖洗干凈

　　4.把送死 和姜絲切好

　　5.紅棗 枸杞準(zhǔn)備好

　　6.然后把大骨棒 姜絲 蔥絲 紅棗放進(jìn)鍋里

　　7.然后大火煮

　　8.然后大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)

　　9.然后把蓮藕去皮洗凈切好

　　10.然后把蓮藕 枸杞放入鍋中

　　11.大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

　　12.蔥花切好備用

　　13.然后放 鹽 雞精 蔥花 即可完成

　　14.完成啦

　　挑選蓮藕的方法

　　1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

　　2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過的則不宜長(zhǎng)久存放。蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復(fù)較白的顏色。

　　3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會(huì)變黑。

　　蓮藕的食療功能

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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