蓮熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。蓮藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。你想自己動(dòng)手做好吃的排骨藕湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你排骨蓮藕湯的做法。

　　排骨藕湯的制作食材

　　排骨藕湯的做法步驟

　　1.排骨剁成長(zhǎng)段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用

　　2.炒鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，大火燒至八成熱

　　3.下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時(shí)，倒入少量料酒，繼續(xù)炒香

　　4.轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘

　　5.壓排骨的時(shí)候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊

　　6.排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘

　　挑選蓮藕的方法

　　1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

　　2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過的則不宜長(zhǎng)久存放。蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復(fù)較白的顏色。

　　3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會(huì)變黑。

　　蓮藕的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用

　　2.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

　　3.藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

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