豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過程。你了解蝦仁豆腐湯要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享蝦仁豆腐湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　蝦仁豆腐湯的食材準(zhǔn)備

　　蝦仁豆腐湯的具體做法步驟

　　1.杏鮑菇切小塊

　　2.內(nèi)酯豆腐切片

　　3.蝦仁去除蝦線

　　4.洋蔥切小塊

　　5.炒鍋放油，放入洋蔥，煸出香味

　　6.放入杏鮑菇翻炒片刻

　　7.加入3碗清水

　　8.水開后放入蝦仁和豆腐

　　9.再次開鍋后勾入水淀粉，加鹽

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

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