鯽魚豆腐湯如何做才好吃

　　豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。你想知道好吃的鯽魚豆腐湯是如何做的嗎?接下來，學習啦小編跟你分享鯽魚豆腐湯的做法。

　　鯽魚豆腐湯的食材準備

　　鯽魚豆腐湯的具體做法步驟

　　1.材料備齊。豆腐2塊，重在一起了。姜。魚

　　2.豆腐切塊后泡在鹽水里面15分鐘

　　3.姜切片

　　4.熱鍋下油爆香姜片

　　5.魚弄下去煎至兩面掉皮或者金黃

　　6.好吧，這時我電磁爐壞了。把煎好的魚加入適量的清水一起倒進電飯煲蓋子蓋好燒開

　　7.開了5分鐘后倒進豆腐煮10分鐘

　　8.加點鹽調味

　　9.裝盤!

　　豆腐的選購

　　1.看

　　在散射光線下直接觀察，優(yōu)質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。

　　2.切

　　然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優(yōu)質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發(fā)黏，用水洗沖后仍然粘手。

　　3.聞

　　在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。

　　4.品

　　優(yōu)質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

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