排骨蓮藕湯的家常做法步驟
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蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血有特效。排骨蓮藕湯應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹排骨蓮藕湯的家常做法步驟。
排骨蓮藕湯的制作食材：
排骨蓮藕湯的做法步驟：
1.排骨洗凈待用
2.香菇、蔥、姜、八角待用
3.蓮藕去皮切好待用
4.排骨焯水待用
5.鍋入清水，把焯過水的排骨放入，然后把香菇，姜片，八角，蔥段放入一起燉40分鐘左右
6.把蓮藕放入一起燉一個小時左右，加鹽在燉個十分鐘
7.加雞精，撒上蔥花即可
吃藕的注意事項：
1、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
2、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。