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蓮藕胡蘿卜排骨湯的圖解做法步驟

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蓮藕胡蘿卜排骨湯的圖解做法步驟

  蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一。不僅僅因?yàn)槊牢?,而且藕的營養(yǎng)價(jià)值還是非常高的。你了解蓮藕胡蘿卜排骨湯要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蓮藕胡蘿卜排骨湯的圖解做法步驟。

  制作蓮藕胡蘿卜排骨湯需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 排骨

    1根
  • 蓮藕

    2節(jié)
  • 胡蘿卜

    1根
  • 輔料
  • 枸杞

    適量
  • 菊花

    適量
  • 紅棗

    6粒
  • 適量

  蓮藕胡蘿卜排骨湯烹飪過程中的步驟圖

  1.一根排骨,燒溫水洗凈,再用冷水沖洗兩次。

  2.蓮藕兩節(jié),胡蘿卜一根,去皮洗凈。

  3.切成塊狀,自己喜歡怎么切都成。

  4.準(zhǔn)備好的排骨,蓮藕,胡蘿卜,放入高壓鍋、

  5.準(zhǔn)備小塊姜,切薄片,適量。再放入6粒紅棗,適量枸杞,菊花。

  6.放入適量水,適量鹽。

  7.放到電磁爐上。

  8.大火燉38分鐘。

  9.38分鐘后,等熱氣散盡,再揭開高壓鍋。上面浮著骨髓很正常,樣子不怎么好看。

  10.這樣勉強(qiáng)可以看,可以開吃了。挺好吃的,蓮藕很嫩,胡蘿卜很香,排骨更好吃。

  選購蓮藕的技巧

  藕以皮白、節(jié)壯、身粗者為佳品,還有七孔和九孔之別,性狀不同,做法也不一樣。七孔藕多含淀粉,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分充足,脆嫩、汁多,涼拌清炒最佳。選購蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn):

  1、藕節(jié)粗且短:藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì),選購時(shí)要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。

  2、藕節(jié)間距長:藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

  3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

  4、帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

  5、內(nèi)外皆無傷:購買蓮藕時(shí),要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚。


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