自制巧克力慕斯蛋糕的做法

　　巧克力對于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力郡有作用。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。你想自己動手做巧克力慕斯蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹自制巧克力慕斯蛋糕的做法。

　　制作巧克力慕斯蛋糕需要準(zhǔn)備的材料

　　巧克力慕斯蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.蛋黃和蛋清分開

　　2.蛋黃里面加入砂糖、牛奶和植物油。

　　3.手動打蛋器攪拌均勻。

　　4.低筋面粉和抹茶粉混合過篩

　　5.倒入剛才的蛋黃混合液里面，攪拌均勻

　　6.打發(fā)的蛋白，三分之一加入面粉糊里面攪拌

　　7.加入剩下的蛋白里面，攪拌均勻

　　8.倒入8寸的方模子里面

　　9.烤箱中層，上下火，175度20分鐘

　　10.放涼脫模

　　11.鍋里面加入紅酒，小火

　　12.加入白巧克力，融化

　　13.加入吉利丁片，離火攪拌均勻

　　14.奶油加入砂糖至六、七分打發(fā)

　　15.巧克力和奶油攪拌均勻

　　16.慕斯模具下面加入烤好的抹茶蛋糕

　　17.慕斯加入到慕斯模具，冰箱里面冷藏4小時(shí)

　　18.拿出冰箱里面，篩巧克力粉。

　　19.畫你喜歡的字，做成模具

　　巧克力的好處與壞處

　　1、美國研究人員最近宣布，吃巧克力對人體有益。巧克力含有類黃堿素，這種物質(zhì)有助于保持心臟健康、促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管阻塞而導(dǎo)致冠心病或中風(fēng)?？茖W(xué)家認(rèn)為，血小板活化是造成血管阻塞的主要原因，研究發(fā)現(xiàn)進(jìn)食巧克力的志愿者體內(nèi)的血小板活動量較低，進(jìn)食面包的志愿者的血小板活動量則保持不變。

　　2、麻省理工學(xué)院的研究人員指出，巧克力可提高腦內(nèi)血清素(Serotonin)的濃度，而血清素愈多，就愈快樂。

　　3、但一次大量吃巧克力，可能會因巧克力中的大量單糖進(jìn)入體內(nèi)，刺激胰島素大量分泌，使血糖驟降.

　　4、巧克力的熱量密度很高，每公克巧克力約可提供五大卡的熱量，對于登山者或極需熱量補(bǔ)充的人來說，是很好熱量來源。此外，它濃郁的香味及柔滑的口感，可以撫慰憂郁及沮喪的情緒，讓人們感到滿足。巧克力亦含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等，具有抗癌及抗老化的能力。

　　5、雖然巧克力有這些好處，但是并不代表適合當(dāng)成保健食品，因?yàn)樗母邿崃渴菍?dǎo)致肥胖的隱憂。此外，巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸，吃多易提高血膽固醇，影響心臟血管的健康，所以有心臟血管疾病的人還是必須減少食用。