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草莓奶油蛋糕卷的做法教程

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草莓奶油蛋糕卷的做法教程

  草莓(Strawberry),又叫紅莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一種紅色的水果。你想自己動(dòng)手做草莓奶油蛋糕卷嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你草莓奶油蛋糕卷的做法教程。

  草莓奶油蛋糕卷的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 雞蛋

    5個(gè)
  • 50g
  • 低筋面粉

    85g
  • 色拉油

    50g
  • 1g
  • 細(xì)砂糖

    70g
  • 輔料
  • 淡奶油

    200g
  • 細(xì)砂糖

    20g
  • 草莓

    5個(gè)

  草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟

  1.將蛋黃,20克細(xì)砂糖,油,水,鹽放入同一個(gè)深盤里備用。

  2.5個(gè)蛋白分次加入50克細(xì)砂糖,打發(fā)至濕性發(fā)泡(就是提起是個(gè)大彎溝,打蛋盆里的蛋白可以直立的狀態(tài),如圖)。同時(shí)175度預(yù)熱烤箱。

  3.然后用打蛋器1檔將步驟1的食材攪打均勻。

  4.篩入低筋粉。

  5.攪打均勻。

  6.然后將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻后,混合物倒入三分之二的蛋白中,切拌均勻。

  7.烤盤墊上兩層吸油紙,或者放上一塊硅膠墊再鋪上一張吸油紙,我的是后者。倒入蛋糕糊,震蕩出氣泡,表面刮平整。

  8.放入烤箱中層,175度,上下火,烤15分鐘,然后上火轉(zhuǎn)為200度烤5分鐘上色。

  9.出爐后倒扣到網(wǎng)架上,及時(shí)撕去底部的吸油紙,然后蓋回去。趁著蛋糕冷卻,將奶油打發(fā)好。200克的淡奶油加入20克細(xì)砂糖,打至硬性發(fā)泡。

  10.將溫溫的蛋糕體翻轉(zhuǎn),然后每間隔2cm劃上一淺刀。

  11.抹上奶油霜。

  12.卷起,卷好后定型20分鐘,然后取走吸油紙,將蛋糕卷轉(zhuǎn)移到蛋糕底托上。

  13.表面擠出5個(gè)奶油花,然后放上5個(gè)草莓,如圖。

  14.放入蛋糕盒里。

  15.包得漂漂亮亮的,未送人前放在冰箱保存。

  草莓的營養(yǎng)分析

  1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用;

  2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用;

  3、草莓除可以預(yù)防壞血病外,對防治動(dòng)脈硬化,冠心病也有較好的療效;

  4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用;

 
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