菜譜家常菜做法簡(jiǎn)單精選

　　涼拌海帶芹菜的做法：

　　材料：干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

　　做法：

　　1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。

　　2、芹菜去葉，熱水燙過(guò)，然后過(guò)冷水，沖涼備用。

　　3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)

　　4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。

　　5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。

　　6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤(pán)食用。

　　小訣竅：

　　1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買(mǎi)很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過(guò)的。

　　金蒜燒雞翅的做法：

　　原料：雞中翅 鹽 大蒜 料酒 老抽

　　1、雞翅洗凈，用刀劃兩刀，用鹽、料酒腌制。

　　2、大蒜去皮，洗凈，一半榨汁。

　　3、平底鍋置火上，將腌好的雞翅放入，煎至兩面金黃，盛出。

　　4、鍋里放油，燒至5成熱，放入另一半大蒜，煸炒至金黃色。

　　5、放入煎好的雞翅，加老抽和榨好的大蒜汁，翻炒均勻，小火燜10分鐘即可。

　　麻辣排骨的做法：

　　材料：排骨600克

　　配料：油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒、干紅椒、花椒、淀粉、蔥姜蒜

　　1、準(zhǔn)備材料。排骨洗凈，讓賣(mài)家剁成小塊。

　　2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、干淀粉、姜片、料酒，與排骨拌勻，腌制約1小時(shí)左右。

　　3、蒸鍋中放入排骨。

　　4、蒸約30分鐘后取出，用廚房紙巾吸干表面的湯汁。

　　5、炒鍋放油燒熱，放入排骨炸至表面金黃色。

　　6、炸好的排骨撈出瀝油。

　　7、鍋中留底油燒熱，放入干紅椒段、花椒、蔥姜蒜炒香。

　　8、放入排骨翻炒均勻即可。